181 红红火火（2 / 2）

首先做的是川味凉菜口水鸡，先在锅里放入冷水，再加入姜节、葱段、花椒，再放入用鸡腿，先大火烧开，在中火煮十分钟便可以关火闷上一会儿。

焖好了就可以拿出来放在冰水里冷却一下，这样口感更佳。

沥干水分，把鸡腿切成小块摆盘，之后便可以着手准备调味汁了。

将调味汁淋在鸡肉上，撒上芝麻和花生，这道美味便大功告成了。

看着这道红艳艳的菜，珠儿不禁担忧道：“郡主，这么辣不要紧么？”

“不要紧，辣才好吃呢。”楚良娆说着，便忍不住动手了，用筷子挑了一块在嘴里，嫩滑的鸡肉口感极佳，而香辣的口感更是让人欲罢不能。

看楚良娆吃得香，珠儿也忍不住咽了口水，好在备的多，楚良娆便把多余的赏给了几个丫鬟，不过珠儿并没有直接开动，而是留在一旁，等着一会儿她们吃饭的时候再拿出来。

凉菜做好了，接下来便是酸汤肥牛了。

拍碎蒜，青椒红椒都切成圈，金针菇去根洗净。

把金针菇放入热水中烫熟，沥干水分备用。

将炒锅放入油，放入姜片和蒜炒香，加入辣椒，再放入高汤料酒，转大火煮开后用纱布滤掉料渣，加入肥牛片和言，再次煮开。这个步骤不能马虎的是有了浮沫也要滤掉，所以旁边是离不得人的。等肥牛熟透，铺上金针菇，点上青椒和红椒圈做点缀，淋上热油便可以了。

见这道菜也是以辣为主，马四家的也汗颜了。

楚良娆兀自吃了一口，冲她竖起大拇指：“味道真好。”

“郡主，这些菜会不会太造火了？”

楚良娆无所谓地说道：“辣才开胃么，这种天吃点辣也是一件快事呢。”

马四家的自是无法理解，只得埋头帮珠儿准备其他几盘菜，等到摆膳的时候，杜妈妈看着桌子中间两道红彤彤的菜便表情一变。不过她倒霉多说什么，而是让人备好凉茶，免得楚良娆辣到。

这顿饭，楚良娆胃口极好，额上沁出汗珠，粉扑扑的脸蛋间小嘴因为辣显得有些肿，反而愈发娇艳可爱。杜妈妈看得心里发笑，端来凉茶对楚良娆说道：“这要上了火可怎么得了？”

“不会的，偶尔一顿么。”楚良娆接过凉茶润了润嘴巴，便漱口下了桌子。

到了夜间，几个丫鬟也尝了这两道看着十分恐怖的菜，平日里不吃辣的丁兰本是说什么都不敢尝，但看她们吃得香，便忍不住吃了一点，这一入口，香辣的口味便刺激的她眼里涌出泪来，她忙刨了两口饭压着，说道：“这可怎么吃啊？”

有人率先开了口，“食不言”的规矩便被打破了，拿帕子擦了擦嘴，珠儿说道：“奴婢倒是觉得挺下饭的。”

一旁的珍儿赞同地点头，又挑了一块鸡肉放在给周妈妈留的小碗里。

丁香笑了一下，对丁兰说道：“还备了酸梅汤，你要不要喝一些？”

丁兰忙不迭地起身自己去倒了一杯来，不断地吐着舌头哈气，直说辣。丁香率先用完，便去了房里代杜妈妈的班，杜妈妈来吃饭时便看到几个丫头给她和周妈妈单独留了菜，她当场笑起来道：“算你们有良心，还知道给妈妈留着，对了，周妈妈呢？”