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47、展示厨艺(2 / 2)

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李副厂长急忙道歉,为自己开脱,也为傻柱解释:“这小子脾气就这样,我说了他多少次都不改,要不是做菜的手艺一流,我才不会推荐他来呢,首长,一会儿您尝尝,虽然脾气臭点儿,但手艺保证让您满意。”

李卫国添把火:“李厂长,这傻柱在厂里的时候表现可不好,跟一个寡妇不清不楚的,您怎么把他也带来了?”

李副厂长叹了口气:“这不是厂里缺会做川菜的厨子嘛,就他会做几道,我也只能求着他来。”

李卫国遗憾道:“您要是早说,今个儿的晚饭让我做就是!”

“你也会做川菜?”大领导来了精神。

“略有研究,只有几道拿手菜。”

“那你今天来露一手怎样?”

李卫国“犹豫”道:“这个……今天是傻柱主厨,都是一个四合院里的,我怕抢他的风头,再被他惦记上。”

“他敢?!一个厨子本事没多少,脾气倒不小!”大领导瞪眼道:“你放心去做,傻柱那小子敢找你麻烦,你就告诉我,我来收拾他!”

李卫国点点头:“那好吧,今个儿我就献丑了,做的不好您各位多担待。”

此时的后厨,

傻柱正热火朝天的炒菜,烟气缭绕,他的手脚只有在做菜时才麻利,一点儿都不拖拉。

李卫国没有跟他打招呼,来到案板前,寻来要做的菜的主料。

“李卫国?你咋来了?”傻柱一转头,就望见了忙活起来的李卫国。

“领导说要尝尝我的手艺,我就只能做几道给他尝尝。”

“你的手艺?”傻柱被他逗乐了,你李卫国几流的厨子啊,“不是,李卫国,大领导喜欢吃的可是川菜,你会做吗?”

“一般般吧。”

也就六级厨子的水平,比你高点儿而已。

傻柱将锅里的菜翻炒几下,待火候差不多了,交由马华盛到盘子里,他在围裙上擦了擦手,来到李卫国身边伸着脑袋往里瞅。

“嗬,还不错嘛?有点意思。”傻柱见李卫国的拿刀稳稳当当,不禁来了兴趣。

李卫国没有理会,反倒是继续手里的工作,他现在要做的是一道经典川菜:宫保鸡丁。

鸡大腿肉切成小块,调配好酱汁儿搁盘子里腌制一会儿,他又盛了小半碗花生,简单过油,盛出晾凉……

傻柱看的愣神,马华瞪大了眼睛瞅着,想把每一步处理都记在脑子里。

“接下来将锅烧热,倒油,再把腌好的鸡肉放锅里,打散,等鸡肉变白就可以盛出来……然后放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再将辣椒面倒入锅中炒出红油,姜片和蒜末都放放进去,炒出香味……”

李卫国仿佛在自言自语,将做这道菜的每一处细节和技巧都说了出来。

而马华听完李卫国的讲解恍然大悟,有些不懂的地方啵一下就通了,他看着对方,眼底满是感激。

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