第30章 牛魔王辣手摧花——完美的干炒牛河（1 / 2）

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通常牛河的做法是放汤，或炒制。炒制又分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。

干炒牛河被认为是考验粤省一代厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快，不然河粉会碎掉。

油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。一般以吃完河粉不见油沉在盘底，盘面清爽为标准。

酱的分量也很重要，多一分则盖过牛肉的味道，少一分又带不出整体的风味。

因此干炒牛河被认为是考验厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以作为测试厨师炒技的基本功。

可就算是这样，柯梵也没必要在这么重大的赛事上炒个烂大街的菜啊！

难道他还能把普通到不能再普通的干炒牛河炒出个花来？！

“时间到！各位参赛选手把你们的作品呈上来。”赵平山掐掉定时器宏声道。

柯梵一手端着盘子，一手拎着个瓶子走到评委席前，将盘子放好，未等评委看清楚盘子里究竟是何菜肴，接着他又捏住瓶口在盘子上撒上少许液体，然后掏出打火机对着盘子快速一点，整个盘子表面立马被耀眼的火焰覆盖。

众人傻眼了，柯梵真的把牛河炒出个花来了，还是火花......

评委们也都惊愕住了，不知道柯梵这是在搞什么名堂。

他们只知道做菜有时候需要引火炝锅，烧出的菜会更香，但他们没见过引火炝盘的。

所有人的视线都汇聚在柯梵的那道火焰菜肴上。

不消数秒，火焰熄灭，一阵浓郁炙烤过的牛肉焦香味随着热度四下散开，侵袭着赛场所有人的鼻腔。

牛肉的香气中还夹杂着一股异香，那异香像是勾人心魂的枷锁，使人欲罢不能地被吸引着，想要一探究竟是怎样的美味，整个人都被牢牢锁定在那盘菜肴之上。

“牛魔王辣手摧花，完成！”柯梵扬起一抹淡淡的笑意。

评委们沉浸在菜肴所带来的幻境当中久久不能自拔，柯梵的声音将他们生生拉回到现实，不由得回过神来。

只见柯梵的盘子上铺满了一朵又一朵含苞待放的玫瑰花，在火焰熄灭那一刻竟奇迹般全都缓缓盛开了。

被卷成花型的河粉被酱色均匀包裹，即使火已熄灭，但菜肴整体表面还在发出呲呲的脆爆声，和河粉一同被缠卷的牛肉片闪着异常的诱人光芒，那光芒促使人挠心挠肺地想要立马摧毁它们。

评委们快速拿起筷子夹起一团河粉花，夹上来的同时居然还能听到河粉表面传来脆裂的声音。