第2章 冷淘（2 / 2）

陈尔端起热油倒入装着豆豉的白瓷碗里，开始搅拌。

“这冷淘的主要佐料之一就是豉汁。”

“《本草纲目》里有介绍豉汁的制作方法：用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。”

“虽然麻烦了一点，可是，咱们身为华夏人，大吃货帝国，总得有点作为吃货的觉悟。麻烦怕什么，能吃上好吃的就行。”

制作豉汁确实麻烦，用热麻油拌好豆豉之后还需要摊凉，然后再重复一次。接着用盐巴搅拌，再把煮面的汤倒入三勺，以求拌面的时候味道更鲜。

然后把辣椒、姜葱、橘子皮一起切丝，和拌好的豆豉一起下锅用清麻油煎炒。

一直炒到香味浓烈才取出，放进早已准备好的容器里。

再看一眼时间，已经快到下午五点钟了。

陈尔伸了个懒腰，“今天这道美食是比较简单的，在自己家里就能做，材料也好取。算是家常小菜。”

粉丝们却觉得有些无语，刚刚陈尔光是做个佐料就忙活了个把小时，还别说揉面这等技术活了。

这么麻烦居然好意思说是家常小菜。

陈尔拿起大理石案上的白萝卜，洗干净后放在菜板上。

“接下来准备配菜。”

兑换上的A级刀工技能，现在终于能派上用场了。

于是他拿起菜刀，手指一握，就飞快地开始切。

银色的菜刀就像被风吹起的书页，“唰唰”地飞快在白萝卜身上滚动，就见细长如丝的萝卜丝就像堆砌起的雪堆一样，乍然在菜板上涌现。

这样的刀工，不由地让众粉丝想起之前大火的一支纪录片，舌尖上的吃货国。

直播镜头也非常懂行地连给了几个特写镜头。

锋利又轻薄的刀片在雪白的萝卜和陈尔的手指间快速地落下，每每给人一种马上就要切到手指的错觉。

可是刀片却都是刚刚好地切在萝卜上，然后切下一条条整齐晶莹的萝卜丝。

大吃一斤：“厉害了我的主播!这简直就是大师级的刀工!”

猪肉炖粉条：“这刀片快得，我眼睛都快看瞎了，给跪了，陈老湿!”

晴天：“嘤嘤嘤，大大小心，不要切到手手……”

“心有猛虎赠送主播陈尔10只北极熊!”

“大吃一斤赠送主播陈尔5只北极熊!”

“……”

不消一分钟，陈尔就将一只萝卜全部切成了丝，一眼看去就像堆砌在一起的雪花。

几乎每一根的大小薄厚都是一样的，简直极品刀工。

粉丝们纷纷赞叹不已。

陈尔收拾好大理石案上的东西，然后把冷面从水井里打捞起来。

“好，准备工作都完成了，现在该是享受美食的时候了!”

PS：感觉冷淘好像很好次的样子，绿色的食物确实很适合夏天。

稍微修改了一下上一章，突然发现白萝卜丝和冷淘更配，一绿一白更好看。生菜本身就是绿的，配在一起就看不出谁是谁了。