第832章：彝人的美味（1 / 2）

这个年代彝人的宴席大家围坐的是长桌。努尔万坐在主位上左右边尊位做的是杨怀仁在他对面则是拉鲁克剩下几人则顺着各自的下首位依次落座。

彝人自古就有句俗话叫做“汉人贵在茶彝人贵在酒。”意思是说汉人招待尊贵的客人会敬茶致意而彝人招待贵客则是敬酒。

彝人敬给尊贵的客人的美酒和汉人酿造的以五粮为主要原料的白酒还不同而是一种独具民族特色的以荞麦为主要原料再搭配高粱等配料酿制出来的美酒。

而喝法就更有趣了。努尔万家的厨子们还没有把菜制作完成努尔万大手一挥先给客人们上酒。

美酒并不是撞在酒壶或者酒坛里的而是装在竹筒里客人们吃酒的时候便是每个人抱着一个一尺余长的刻了美丽花纹的竹筒把一根细长而中空的麻管或者竹管插到装了美酒的竹筒里就这么吸着喝酒所以这种美酒也得了个特别的名字——杆杆酒。

一群人围着一张桌子每个人都抱着竹筒用吸管吸酒喝样子看上去有点奇怪不过杨怀仁体验到了最原始淳朴的彝人生活方式倒是非常享受。

酒的味道很特别杨怀仁可能不太习惯这个特别的味道但是喝下去之后在这样寒冷的日子里从胃里开始整个身体都渐渐暖和了起来。

很快第一道菜上席了是道最能代表彝人淳朴又能显示他们待客大方的菜式坨坨肉。

坨坨肉之所以得名是因为猪肉被斩成了二三两的大块而制作这种肉食的时候也并不需要添加任何的作料就是杀了猪然后把半肥瘦的猪肉切成大块放到锅里煮。

连盐都不用加煮熟了就直接装在一个偌大的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有味道的自然不能直接食用。

铜盘里还放着几个小碗小碗里装的是加了盐而捣碎的蒜泥再用以花椒为主其他几种独特的山里产的香辛料熬煮而成的水浇到蒜泥上就这么制作成了一种蘸料。

而原本没有其他味道的坨坨肉便是蘸了这种风味独特的蒜泥食用没有筷子便直接用手抓了肉蘸着蘸料吃倒是真让杨怀仁等人找到了大块吃肉的快感。

抓一块坨坨肉狠狠咬一大口满嘴的肉香和蒜香的确是一道淳朴实在的美味。

猪肉是取自山里特有的彝家在山上放养的大黑猪这种黑猪的食物里包括了山上各种山草药和蘑菇等山味让猪肉原本的味道就非常鲜美又独居大山里的特色。