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第1159章 肉松(1 / 2)

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肉松或称肉绒、肉酥,乃是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。它制作起来不难,且适宜保存,又便于携带,可谓是长途行军绝佳的军粮补充品。

肉松的制作原料十分普通,猪肉、牛肉、兔肉、鱼肉……等等都可以用来生产各种肉松。

历史上的蒙古人,在每年的秋季会杀掉老弱的牲畜,然后经过砸压等处理,把一头牛肉或羊肉做成肉松,贮藏在羊皮或是牛膀胱做的小袋子里。

一般用牛肉做肉松,再用牛膀胱储藏肉松,一头牛就可以保证一个人几个月的口粮!

蒙古骑兵在远征的时候便是用这种方法,用肉松和奶粉混合,加水做成浓汤喝。当年成吉思汗驰骋欧亚,全靠的是肉松和奶粉做干粮的。可以说,是肉松和奶粉,辅助了成吉思汗的大业。

夏鸿升做奶粉,主要是为了让大唐的婴儿们不必有母乳的替代品,至于军中,是在其次,所以当时为了让李世民更加注重奶粉的民用效果,故而并未以军粮的目的去介绍,也就没有配合着肉松一起。

眼下李世民已经同意要大力推广奶粉,降低奶粉价格,夏鸿升的首要目的达成了,也就开始让奶粉也发挥出它的补充军粮的作用。

肉松做起来并不难,夏鸿升后世里见过同校的另一位老师做过无数回。

庄子上有杀猪的屠户,夏鸿升令家中小厮去采买了几头。

因为做肉松是为了补充军粮,故而夏鸿升也没有让下人在插手,而是喊了自己的亲兵来,将肉剔下来,支起大锅加入香料,将肉煮得烂熟,然后又令那几个亲兵一齐动手,用木棒将肉捣得粉碎。

之后便是再撒入一些味料不停的搅拌,碎得更加充分和均匀。搅拌之后,又开始揉搓压制,进一步将水分挤出。

最后一步则是烘烤,不时的翻动起来,带到水分烤干之际,再次下锅,以极小火翻炒不停,直至成为干燥的粉末状,肉松便做成了。

其实寻常自己吃肉松,烘烤之后就行了,这样不至于肉松太过于碎。但是夏鸿升要做的是行军所用,故而又多了翻炒,使得肉松变成了粉末,容易泡在奶粉里面,喝的时候也不容易噎住。

自然,夏鸿升也留出来了一部分没这么碎的,自己来吃。

“你们都尝尝。”夏鸿升捏起一丝来,送入自己的口中,嚼了几下,觉得味道还不错,于是的亲兵们说道。

众人过去,从竹盘里面捏出来些,送入口中,咀嚼起来。

“果然可口。”亲兵尝过之后,说道:“吃起来似肉,却又与寻常吃的肉风味不同。”

“这东西寻常家中可以食用,不过主要在军中,更可堪大用。”夏鸿升对几个亲兵说道:“你们都是行伍里出来的,知道里面的情况。这两日你们权且试一试,不吃粮食,不食肉类。就当作自己长途行军,深陷大漠。军中无有余粮,身上只有奶粉与肉松。你们便只靠着这奶粉与肉松,将肉松与奶粉混入水中,吃上几日,看看体力减弱如何。”

“得令!”那几个亲兵自然领命。

夏鸿升便又令他们将一些肉松再次压制成砖,带在身侧,奶粉也是满满一袋,挂在马上。然后将他们放了出去。

这些亲兵,平素夏鸿升并不给他们安排什么活计,他们每日里仍旧训练,还另外训练一些庄子上日后有意从军的年轻人,一边来保持战斗力,一边也算是培养一些年轻人。

他们接了夏鸿升的命令,只带着肉松与奶粉,便开始了一日了训练。

到了晚饭时,夏鸿升特意过去。

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