第八十六章 青稻米粥（1 / 2）

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青稻米质地坚硬颜色偏黄褐色且个头较普通米大上两倍呈椭圆近似浑圆。

用手轻轻一抓抽手出来都能闻到手上那股盐碱的味道。

水冲洗三遍拿出一个从未使用过的阔口瓦罐约有四十公分高下中部略微收束。

将青盐米倒进瓦罐中加水九分满坐在炉上。

炉底木头燃烧的火苗温吞吞的舔舐着罐底用长柄木勺不时搅动罐底以防米粒焦糊。

不到十分钟中的水渐渐沸腾瓦罐导热很慢但是恒定持久是熬粥最好的选择。

林愁用木勺仔细的撇去每一丝黄绿色的浮沫这是青稻米盐碱味道的“精华”。

轻轻翻搅撇去浮沫这个步骤重复了三次之后瓦罐内再无一丝浮沫而熬粥的水也渐渐呈现出淡淡的奶白色。

滚汤中不时浮出一粒粒青稻米被热水浸泡得珠圆玉润。

米粒与瓦罐的碰撞间也不再发出丁丁当当的清脆声音这时的米粒已经有所软化。

青稻米坚硬异常但只要火候到了却能熬出最好的粥这也是青稻米价格高昂的原因之一。

明光多的是人手里攥着大把大把的流通点等待享受呢。

手上的动作不停勺子每在罐底转三圈就轻轻一提手腕藏在罐底的勺子带动的水流刚好能在水面翻出一个不起浮沫的水花为最好。

“林老弟你弄啥呢？”山爷摸进后厨随手掐了根新鲜葱叶塞进嘴里“恩这玩意爽口！”

林愁看得好笑“熬粥青稻米粥 ”

“咦这就是那一百一斤的破米？”黄大山凑过来闻了闻“啥味没有啊！”

“熬粥熬粥全在一个熬字静心慢慢等急什么？”

“林老弟你这心态不对啊年轻人还是有点火气比较好低头猛冲用脑壳都能拱出一条路来！”山爷山下扫了几眼“山爷我跟你说啊！世界上哪有过不去的槛？不要被一个不相干的女人打击的这么厉害吗！你看看明光几百万待嫁的大姑娘等你去宠幸呢放弃一颗狗尾巴花你还有一整片森林！”

“滚！！！”

林愁真想连瓦罐带汤汤水水统统糊他脸上去。

好好地心态好好的意境就不能让我静静的装会逼？

随便在井口旁抓了两把野菜连根洗净用青盐渍去水分装在盘子里撒把小葱叶。

满地的野菜就是明光最常见的一道菜家家户户都习惯性在院子里抓一把菜上桌这种气候条件下各种各样的零阶野菜简直数不胜数房间屋后街头巷尾十天半月不清理一次它的根系就能把墙壁穿成蜂窝。

只可惜这玩意吃的再多也没力气、填不饱肚子。

瓦罐上盖改用微火熬一个钟头。

开盖一股新鲜大米特有的清香扑面而来青稻米粥成了。

这时就体现出长颈瓦罐的妙用了够长够高上下温度分层熬出的米一半完整一半成了絮状米糊这才是合格的好粥。

盛出五碗在中岛台上放好瓦罐里还剩了一半。“都来尝尝吧！”林愁叫了一声补充道“上好的青稻米粥不免费！”