第一百一十六章 完美下酒菜（1 / 2）

俗话说：酒壮肝胆肉壮体魄。

这句话完美的诠释和定义了进化者——酒囊饭袋。

咳咳公认越是能吃能喝的进化者实力就越是强大其消化能力和对食物中能量和本源的利用率就越高。

基地市未经官方认证但几乎所有人对此深信不疑的缘由卫天行卫大人功不可没。

卫大人一路吃成了高高在上的五阶八卦他的传言数不胜数：

比如卫大人一顿饭要二十个厨师一起做啊给卫大人做饭的厨子曾经活活累死过三个啊卫大人一顿饭要吃掉一万斤肉还要喝上五十坛清泉山漱口啊

咳咳总而言之言而总之衣食住行食排在第二位但林愁坚持说成食衣住行。

完成了三百人的晚餐林愁也开始准备完成自己的“顶级下酒菜”任务。

稍微一琢磨林愁脑子里过了数种花生的做法来源么自然是听父亲和爷爷一脸向往的说过的花生米的传说。

预热烤炉备用然后去挖出几垄花生足足收了两百多斤花生果洗净分成两份备用将其中一份剥好。

取一口锅将带壳的花生果全部倒入加花椒、青盐、酱油放在火上先煮着。

淘洗大米花生米捣碎与冰糖一同放入砂锅中水加至砂锅三分之二处放至火上熬煮。

取一些剥好的花生米温水泡发备用。

另起油锅大火熬热油后关小火倒入花生米油炸不停翻炒至表皮棕黄色捞出出锅后花生自身余温还会继续给花生上色直至变成棕红色如果不及时出锅的话花生就会发黑发苦。

将炸好的花生分成三份装盘一份撒青盐一份撒白糖最后一份铺平自然冷却备用。

林愁取出山爷戏称“60年陈”的那坛新酿陈醋——实际上这坛醋还需要至少一年的时间去沉淀才适合使用不过林愁顾不上那些许口感差异急着用了。

打出一勺倒进锅里加入三分之二勺白糖开小火熬至白糖融化冒大泡加入几滴酱油调色熬至浓稠倒入碗中放凉。

选了一个大的红葱头切三角小丁、青椒切丁与充分冷却的炸花生和糖醋汁加盐、半勺陈醋拌匀老醋花生完成。

此时温水泡发的花生已经鼓胀起来剥去红衣“喂系统我要一个零下18度的冷冻室。”

保鲜柜颤抖了一下“滴冷冻室开辟完毕。”

林愁打开保鲜柜果然见其右下角多了一个格子打开后一股凉爽的冷气扑面而来将剥皮的花生米放入其中冷冻待用。

此时连壳同煮的花生米已经煮好倒出后分成两份一部分继续沥干水份后盐水花生完成。

另一份入预热好的烤炉封炉关火焖烤一小时吊炉花生完成。

取出冰箱中冻好的花生米热锅冷油炸至微黄后捞出锅底留一些油放入花椒和干辣椒爆香再次倒入炸好的花生米微火翻炒其间加入盐、一丁点糖和一些干辣椒待新入锅的辣椒油亮变色时盛出放凉酒鬼花生完成。

取花生去红衣石磨磨粉加水过滤两次取三分之一加入淀粉搅成浆状另三分之二入锅煮沸挑出表层凝结的豆皮后加入混合了淀粉的花生浆趁热迅速搅拌煮稠后装入方形容器扔进保鲜柜大约六小时后就会变成弹滑的花生小豆腐凉拌热食均可。

此时花生米粥也已经煮好林愁擦去额头上的汗这一番折腾比刚才做了三百人的大锅饭还要累。

林愁一样一样指过去“系统！老醋花生、酒鬼花生、盐水花生、吊炉花生、花生粳米粥、盐炒花生、糖拌花生、吊炉花生、还有保鲜柜里的花生小豆腐总共九种发奖励吧！”

呵呵真以为本帅不会做花生？