第三百三十七章 佛跳墙（2 / 2）

此时的苏景系着围裙，正忙着准备食材，她将干鲍鱼放在锅里面焯一下水，鳐鱼翅、干瑶柱、水发广肚、大虾肉、鹌鹑蛋这些食材也纷纷进行着处理。

她用手背将垂下来的头发扶到耳朵后面，“不用不用，你又不会做这道菜。”

“我不会，正好学习一下啊。”王皓笑着说道，他走到苏景身后，轻轻将脑袋贴在她的肩上，“光闻起来还挺香的呀。”

“那当然，这可是佛跳墙，最有名的就是它的香味了。”苏景非常自豪的说着，不过眼下根本还没有开始动手，怎么就可能闻到香味呢。

王皓一语双关，他轻轻在苏景脸上亲了一口，“我说的可不是食物的香味。”

“色鬼！”苏景轻啐了一口，自己又被占便宜了。

“我做的佛跳墙是经过简化的家常菜，跟真正那些大厨比起来相差很远。连原料都少了很多，凑合吃一下。”苏景开口转移着话题，这还是真是甜蜜的烦恼。

将自己刚买的陶罐洗干净之后，苏景熟练的把切好的老姜片放在罐底，然后又铺上一层冬笋片，切好的香菇跟熟鸡肉一层一层的放置着，虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚一次叠好，鱼翅则是被放平，鲍鱼被安放在最上层。

这还没有弄完，苏景又将花雕酒打开，用勺子小心翼翼的淋了上去，同时把刚刚熬制好的高汤倒入罐子里面，少许的调味盐跟胡椒粉放置进去后，她就把盖子密封好，顺便还用保鲜膜仔仔细细的将罐子缠好，这样可以让香味充分保留在陶罐里面。

现在澳大利亚基本上任何的调料都能够买到，华人华裔太多了，来自两广跟闽省的移民将各自熟悉的原料还有调料都带到这边来，除了没有买蒸笼外，其余什么东西都有了。

没有蒸笼不要紧，苏景有自己的解决方法，她把炒菜用的锅里装满清水，然后架上自带的格子，把保鲜膜缠好的汤罐放置于格子上，最后再将玻璃的锅盖合上，用小火慢慢蒸两个小时就可以享受美食了。

到这一步，其实就算是完成了，所以苏景也松了口气，看看时间，两个小时之后刚到吃晚饭的时间。

此时酒庄的葡萄只剩下最后几亩地，工人们争分夺秒的采摘着，因为暴风雨已经近在眼前，那黑压压的云朵仿佛可以触手可及。

与此同时，林凯语负责的那20万酒瓶也用拖车运输到了仓库里面，至于葡萄酒包装生产线则是原封不动的放在那边，等到时候葡萄酒酿好之后再启用。

葡萄酒并不是一天两天可以酿成的，必须用时间来进行发酵跟熟成。现在黄金酒庄是用不锈钢罐来发酵葡萄酒，发酵过程中会产生大量二氧化碳，所以这个巨大的容器不加盖子。

在发酵过程中，酿酒师安德鲁使用自动化的柱塞把葡萄皮压到液体下面，即机器压皮。这种方式不需要太多的工人就可以实现，比较现代化。

发酵进行到一定程度后，就把葡萄酒从容器中放出来；不过放出来之后，会把它们再加入到发酵容器中。在放酒的过程中，葡萄酒可以与氧气进行更多接触，有利于酵母的生长，让发酵进行得更充分。

在酿酒的其他阶段，都要尽量防止葡萄酒与氧气接触，不过在这个阶段，不需要过多担心氧化的问题。(未完待续。)