54、忙(2 / 2)
小的去洗碗,大的把刚才留出来的肥肉切片熬油,肥肉进锅后加些冷水一起熬,不容易熬糊,这个只需要盯着,不时的翻动两下就行,招弟来就可以了。
带弟则开始拆猪头,分类切片,说来周长泰他们也蛮惨的,方子买了,却因为一直忙着手里的事情,自家的厨娘还不知道什么时候能到,因为当初招弟也算尽心尽力,专门说了要怎么保存卤水,特别是强调了初次味道不会太好,要多卤几次才最佳后,他们也不想让几乎不会做肉食的帮工坏了记忆里的美味,方子就还是放在那里的一张纸,付出大价钱的主人还没吃上一次呢。
天气热,东西不耐放,即使带弟她们再需要补充能量应付锻炼,这么多东西也是吃不了的,招弟都想好明天带去给周长泰了。
切片之后方便存放,拿出家里的陶罐来,然后在盆子里装大半盆井水,再把陶罐放进去,勉勉强强也能起到降温的作用了。
锅里的肉煮的比较烂,能够轻轻一压就散开的时候捞起来放在案板上,等它稍微晾凉一点。
这时候天色已经开始黑了,招弟又赶紧让来弟和盼弟给小宝把澡洗了,自己看着洗好的小宝,又拿桶把水给提到浴室里去,好在天气热,一锅水足够了,不然招弟觉得自己大概会累疯。
让来弟和盼弟一起进浴桶互相帮忙洗干净,锅里的油快好了抽不开身,今天大家都很累了,所以三个小的根本没有精力打闹,倒是很有效率的就洗好了,看她们累的,招弟也不让她们帮忙了,带着小宝去睡觉就好。
剩下的,才是对她和带弟的考验。
把油全部盛好,油渣也收拾好,招弟只留了两口锅继续烧着,一个烧水,另外一个,将凉在案板上的肉拿锅盖使劲往下一压就散成丝了,然后放在锅里开始炒,直到炒干水分就行。
是的,招弟做的就是肉松。
本来如果肉不煮这么烂,加油加辣椒花椒等做麻辣肉丝又是一种吃法的,不过那个保存期限不够长,最主要的还是,根本没有那么多精力啊!
所以,还是不要有那么多想法好了。
别说招弟了,连平时超人般的带弟现在脸上也带着显而易见的疲倦了,两人完全都是用着惊人的毅力在强撑着的,那一大锅肉,翻动就是一个极大的考验,哪怕带弟平时都当练功呢,现在手也是抖的了。
招弟找出了上次托人打好还没来得及使用的小铲子,洗洗干净和带弟一起分站两边,等到大功告成,手臂跟整个背完全都不是自己的了。
原来累这回事,居然也适用“没有最累,只有更累”的么?
摔!