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第81章 孔雀开屏(2 / 2)

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摄像师再次给了顾惜一个大特写。

决赛没有对外公开,大家想看细节的话,只能等电视节目开播。

在此期间,摄像师和导播工作自然而然显得尤为重要,他们需要把最精彩的镜头捕捉住,后期剪辑呈现给观众。

刷刷刷,不一会儿,顾惜便切好一条鱼。

接下来是第二条鱼,第三条……

8条鱼,顾惜只用了12分钟的时间,平均每一条只花了1分半钟。

无论是谁看到这一幕,都忍不住发出惊叹。

主持人的话也适时响起:“顾惜的刀工一如既往的精彩,每次看她用刀的时候,都是一种视觉享受。”

其实对顾惜来讲,做菜也是一种享受。

切完鱼后,她抬眼瞧了一下时钟,比赛已经过去17分钟,他们之前挑鱼花了点时间。

而顾翔负责开屏,在顾惜切完最后一条鱼的时候,顾翔只剩她手里那条还没开屏。

开屏也讲究技巧,开得不好,一切都不白搭。只见顾翔将鱼竖起,用手拍刀背,将鱼骨敲断,接着将整条鱼全部切成开屏状的,动作一气呵成,开出来的鱼屏工整规则,十分完美。

接下来是腌制,至少得10分钟才能腌制入味,时间很充裕。

鳊鱼是河鱼,略带腥,除了盐和料酒外,可以在鱼身下和身上都铺了一层葱姜丝,再添一点醋。

葱姜丝已经由顾翔事先切好。

等待的功夫,三人也没闲着,一个用大火烧水,另外两个用红椒黄瓜这些颜色鲜艳又常用的配菜切成需要的形状。

十分钟后,水烧开,鱼放入锅中蒸。

因为顾惜切得薄,只需蒸三分钟足矣。

另外一边,郝大山炒热油,葱油最香。

鱼一出锅,郝大山将热油浇在鱼身上,然后淋入酱汁。接着顾惜和顾翔迅速将黄瓜片摆放在屏尾,红椒放在鱼头顶上,中间用枸杞点缀。

开屏鱼完成!

八盘开屏鱼,每一盘都栩栩如生,鱼嘴尖尖,头顶红椒,后面是撑满整个盘子的鱼身,点缀着青色黄瓜和红色枸杞,仿佛开屏的孔雀一般,漂亮之极。

主持人正想发表一番赞美之词,旁边忽然传来一阵骚动,擅长捕捉时机的主持人立刻看了过去,一瞧之下,忙踩着高跟鞋快步朝那边走去。

顾惜几人也抬眼瞧,骚动是从御膳斋那边传来的,一看之下,顾惜三人都忍不住睁大眼睛。

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