第13章 状元攻略13（2 / 2）
叶萧逸没往配方上多解释，而是继续吊着两人：“有口感粗糙的葡萄酒，当然也有细致型的葡萄酒。我这酒其实也有涩味，只是这涩味体现在酒的层次感上。
光喝甜水，其实口感并不够饱满。如果有酸涩感衬托，一点点甜味也会非常明显。还会齿后留甘，余韵绵长。
纯粹的甜水就没有这个后劲。葡萄酒的酸涩味来自于苦涩的葡萄皮，控制得好就能化粗糙为细致。”
叶放天恍然大悟道：“所以，少放点葡萄皮就能把酒酿得香香甜甜，清清爽爽是吧？”
萧潜这位扬州最大的酒商鄙视他：
“酿葡萄酒不用加酒曲，葡萄皮上那层白霜就是酒曲，少了葡萄皮还酿什么酒？”
叶放天这个门外汉问叶萧逸：“是这样吗？”
看来萧潜知道的技术不少啊！为了显示自己的技术够*，让萧潜死心不去破解他的酿酒秘方，叶萧逸开始装逼：
“没错，酿酒的本质其实是让微生物把糖份降解为酒精。
酿造黄汤的酒曲其实是一种霉菌，这种霉菌可以从发霉的谷物得到。酿酒要加酒曲，就是让这些微生物把含糖高的作物吃掉了，剩下的残渣就是酒了。
因为黄酒是用谷物酿成的，所以无论是酒饼（酒曲），还是酒的汤色都带着黄或棕黄。就算从黄酒中蒸馏提炼出的高浓度白酒其实也是带点黄的，这个颜色就是士子们赞扬的琥珀光。
而葡萄酒却与黄酒不同，葡萄酒的酒曲是白色的酵母，而不是发黄发黑的霉菌。葡萄皮上的那层白霜就是酵母，所以酿葡萄酒不用另加酒曲。
葡萄酒艳红的颜色来自黑葡萄皮上的色素，所以葡萄酒会有比黄酒更靓丽的颜色。”
萧潜从来只知道用坏掉的饭能酿酒，用发霉的谷物能提炼出酒曲，还不知道道理是这样的，瞬间感觉叶小友逼格好高。
叶放天也斯巴达了，“这么说，我们喝的酒都是被那些，让谷物发霉的东西先吃过了，再给人吃？怎么这么恶心？”
这个我也没办法，发酵就是这么搞的，叶萧逸忽悠他：“其实也没那么恶心，你只要把这样东西当成时间就好了。你想着酒只是先被时间偷喝了，再给人喝就很诗情画意。”
这小友也太能耐了，萧潜端起另一碗清透碧绿的酒喝了一口，问：“这是黄汤的味道，为何酒色却翠绿如玉？”
不是说用谷物、大米、高粱、粟米等酿出来的酒都是黄色的吗？怎么这碗绿得这么可爱？
叶萧逸不答反问：“你觉得我这两碗朱碧酒能流行起来吗？”
兰陵萧氏拥有的酒楼无数，光是扬州城就有十多间，还不包括其它的茶馆、棋馆、琴馆、舞馆这些会所。这种酒能不能流行起来，全看萧潜愿不愿意去推？
萧潜思索了一下，问道：“扬州的酒可不少，甜酒就有各种果酒、菊花酒、梨花酒、桃花酒、桂花酒、冬枣酒、青梅酒等。
辣喉的黄酒品类也很多，下至小民的佳酿，上至君臣的私酿，还有皇宫贡酒和官营酒。你这两种酒只是颜色上稍取胜，入口尚佳，就想被追捧？”
叶萧逸天真的问道：“有何不可？这个刷脸的世界，我的酒这么可爱，颜值爆表，文人士子怎么舍得不喝？”
萧潜给他醉了，但是也觉得尚可一试，于是问道：“你想怎么分成？别家的酒寄卖在兰陵酒楼都是三七分成，我七你三怎么样？还是你想把配方卖给我？”
坑爹呀！老子才得三分，这怎么可以？工厂、作坊都没有绝对的秘密，时间一长配方肯定会漏出去。
这项合作顶多只有区区几年，只分三成，三年也得不了大钱。扬州城的官胃口可大了，到时我要怎么去贿.赂人家给我直接参加乡试的名额？
叶萧逸拼命摇头：“不不不，我八你二我还可以接受。”
一旁的叶放天直接笑了出来，对叶小朋友竖了个大拇指道：“我顶你！”
一向不动声色的萧潜也有点想拍死这小孩，“小逸，你没做过生意，不知道道上的规矩就是这样。我也不占你便宜，如果你觉得少，我可以多分你一成，我六你四怎么样？”
让步了，好现象啊！叶萧逸仍然装模作样的拼命摇头：“我八你二已经是我接受的最低限度了。”
“那你就不卖了？”萧潜撩他。
叶萧逸装模作样的点头：“不卖了，留着自己吃。你要喜欢我可以送你两壶。”
萧潜很可惜的走了，同时带走了两个酒葫芦。叶放天也抢了两个酒葫芦走。
叶萧逸回到叶园，就跟萧墨说：“跟我学酿酒吧，你快可以出发了。”
萧墨这几天在招募胡人，组建西行队伍。扬州是海上丝绸之路的起点，丝绸之路不光是卖丝绸的。
开发这条商路的商人总是在扬州收购丝绸、瓷器、茶叶和盐铁等，从海上一路遇到西域诸国分销。再从西域带回香料、马匹、牛羊、宝石、奇异药材等回扬州。
这些商人就是搬运工，一艘巨轮能载吨位级的货物，敢拼的货郎都会跟人拼船蹭丝绸之路去倒卖货物。如果货物太多，怕招人谋财害命，就得组建队伍了。
萧墨这几天就是在收购一些低成本的手工品和生活必需品，准备运到西域去卖。再从西域带回葡萄酒和牛羊到扬州。
因为从西域运到扬州的葡萄，即使用冰镇着也坏了很多，而且价钱翻了n倍。为了葡萄酒的批量生产，叶萧逸就打算让萧墨去西域当地办酒厂，在当地收购葡萄酿酒，酿好了再一路卖回来。
西域人人家里都会酿葡萄酒，找工人也方便。重要的是西域远在天边，即使知道了秘方，由于语言不通，也难泄露到中原来。
萧墨奇道：“萧潜竟然答应了你的分成方法？”
叶萧逸狡猾一笑：“他已经心痒痒了。”