第十章 作家传奇 精湛厨艺（2 / 2）

又将老姜与蒜一起切成碎末。

把冬笋，青红菜椒也切成一公分左右的小丁。

酱黄瓜对半切开，放入冷水中反复漂洗了几次，再用手攥干水分，这样主要是要去除其中大部分的盐分，再切成1公分左右的小丁。

然后又在小碗里调入水淀粉，生抽，白砂糖，和绍酒，混合均匀制成芡汁。

鸡脯肉小丁放入空的小碗里，调入水淀粉，盐和绍酒，混合均匀腌制10分钟。

开着中火烧热锅中的油，待7成热时，把腌制好的鸡脯肉丁放入，用大火快速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

锅里留底油，烧热后放如姜蒜碎，大火爆香后放入冬笋丁，酱黄瓜丁和青红菜椒丁翻炒片刻。

最后把炒熟的鸡脯肉小丁放入锅中，倒入调好的芡汁，用大火翻炒至汤汁渐稠。

第四道菜又做完了。

“太好吃了。和章同学，你太厉害了。姐，快来。快来。快来尝尝。”不知道什么时候，杨傲雪早就拿着筷子在一边一道道地品尝偷吃起来了。

“这道菜的名字叫鸡瓜齑。下饭异常鲜美可口。”看着自己的成果，洪和章不由自主地称赞起来。

杨冰凌苦笑的摇摇头，她实在是受不了这个淘气妹妹了。当着客人的面这么不顾淑女形象的吃起来。不过今天是妹妹的生日，她也没说什么。倒是在心里又对眼前的这个男人多了一丝赞赏之色。

“和章同学，这些菜已经够吃了。不用再做了。”杨冰凌说道。

“快了。还有两道汤。做完后一切就OK了。”洪和章以一个最优美的弧度向杨冰凌抛了一个媚眼，手指摆出一个OK的造型，笑眯眯的说道。

杨冰凌轻轻地还了一个笑脸。没有说话。此时无声胜有声。

做完四道菜后，洪和章又向刚才的那两个灶台走去，这时候放在锅里的鸡腿也烧的差不多有40分钟了。

洪和章将鸡腿取出稍稍放凉，鸡汤待用。

然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线，把洗净去皮的马蹄剁碎。

老姜、香葱也一应切成碎片。

把鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。

将鲜虾仁倒入搅拌机中，搅打成虾茸。

虾茸中放入干淀粉，绍酒，盐，蛋清和马蹄碎，搅拌均匀，接着用手团成直径丸子。

将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮至丸子完全变成熟色后，又把它捞出沥干水分。

接着又将刚才的鸡汤倒入干净的汤锅中，加入鸡腿丝，鸡皮丝，虾茸丸子和紫菜，大火稍沸后又再煮了大约3分钟左右。

最后加入适量的盐，鸡精，又加水淀粉将汤水稍稍收稠，撒入香葱碎末。

一道鲜美可口的汤就这样完成了。

而旁边的另一个放有火腿、鲜笋、新鲜蔬菜的灶台里也同时出锅了。

“和章同学，这两道汤莫非就是你刚才所说的虾丸鸡皮汤和火腿鲜笋汤。”杨冰凌指着刚出锅的两道汤说道。

“正是。”洪和章答道。“杨大小姐不妨试一试，看看味道如何。”

“我先试。今天是我生日。我先试。”杨傲雪似乎吃着吃着，已经成了一种惯性，拿着筷子汤勺一马当先地冲过来。

杨冰凌看了洪和章一眼，对着他摇头苦笑，转而对着妹妹说道：“好好好。今天你最大。你是寿星公。我哪敢跟你抢啊。你先来吧。”

杨傲雪用汤勺吃了一口汤后，表情极其夸张地对着杨冰凌说道：“姐，你也快来吃一口。可好吃了。”

杨冰凌尝了一口后，也赞道：“嗯。这是我吃过最美味可口的汤了。”

这个结果早在洪和章的意料之中了。

所以他的脸上并没有表现出欣喜若狂的表情。而是讪讪地笑了笑。

“和章同学，没想你的厨艺这么厉害啊，我现在正式应聘你来我家当厨师。”杨傲雪突然抓着洪和章的手臂要求道。

兴奋之下，杨傲雪两个胸部一直上下跳跃着，摩擦着洪和章的手臂。

一时之间，洪和章都感觉到整条手臂酥麻的快要作废了。

“额——这个——”

洪和章闭着眼神，尽情地感受着这种前所未有的快感，都忘记该如何回答，因为真是太舒服啦！

《火爆明星》系列作品【作家传奇】第一集完！

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