56、第 56 章（2 / 2）

等国宴结束以?后吧。司星想?。

做完了北京的?炸酱面和陕西的?油泼面，就到?了河南的?烩面。

烩面属于豫菜体系，中国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。前?四者成?名于清代?，后四者成?名于近现代?。

豫菜却?不属于其中，原因是它的?成?名时期更加得?早，在北宋时期，豫菜就开始形成?并且盛行了，后面的?八大菜系多多少少有受到?豫菜的?影响，而且，有烹饪鼻祖之称的?伊尹就出?生在河南开封，业内也有说豫菜是各大菜系之母的?。

豫菜的?主要传统是五味调和，强调和谐、适中，因此，才会有烩面。

烩面的?面条与?油泼面的?面相同。

而它的?精华就在于烩面的?汤。

最开始穷人不讲究的?时候，什么配菜都爱往里头加，杂七杂八混在一起，菘菜、萝卜之类的?，都加到?面里头，热气腾腾的?一碗，稀里呼噜就能灌进胃里，再冷的?冬天都能冒出?一身的?热汗。

后来人们就讲究了。

汤换成?了羊汤，羊肉与?羊骨混合炖在一起，讲究大火猛滚，小火轻煨，过后再撒上七八味儿的?中药：党参、当归、白芷之类的?，为的?是营养丰富、养生。

配菜也更丰富了，什么鹌鹑蛋、海带丝、海参之类的?都往里头加。

相传八国联军侵华过后，慈禧太后落难逃亡，还不忘让大总管给她?来一碗烩面。

这后厨房准备的?菜都是最新鲜的?，司星挑了一些味道鲜美的?放进去。

本来羊肉汤应该要炖煮5个小时以?上，但是时间来不及了，司星只能动用了星际高科技，加速炖煮，不过半小时就能好，表面上看来是一样的?，色白汤浓，但这种加速炖煮的?到?底口感不如正常炖煮的?食材，勉强凑活。

这一碗烩面司星没有加辣，保留了原汁原味的?羊肉汤。

烩面讲究大碗，司星直接挑了厨房最大的?一个，蓝底青花的?大瓷碗，色泽浓白的?羊肉汤，翠绿挺括的?小青菜、滴溜圆滚的?鹌鹑蛋……

蒋老忽然就无心做菜了。

他现在最想?做的?就是坐在司星旁边，端着大碗哧溜哧溜吃面。

过后司星又做了四川的?担担面、河北的?龙须面、山东的?打?卤面。

担担面也是“中国十大面条”之一，最开始是小贩挑着担子叫卖得?来的?名字，与?其他面条相比，担担面的?调料很?多，除了基础的?酱油等，还会加碎米芽菜，也就是腌制好的?芥菜丝儿咸口的?，炒肉末特别?好吃，混进面里很?香。

除了一些差不多的?配菜，四川担担面还会加一样特殊的?菜：豌豆尖尖。

四川人是真的?很?喜欢吃豌豆尖尖，平常下面必定都要放一把，吃火锅也要烫一把，就馋它一个嫩。

打?卤面就主要是用卤的?东西拌白面，分清卤和混卤，比较重口。

龙须面就是现代?人常吃的?挂面了，本来是二月二龙抬头吃的?多一点，后来机械化生产以?后就流入了千万家。

外头坐着的?都是大男人，司星全都用大碗盛的?面，直接用托盘端了出?去。

五种面五种口味。

八个人准备的?菜饭放满了吃饭的?大长条桌。

所有人统一落座，心里头还挨个批判着桌上的?菜有哪些不够味儿，颜色不够好，味道不够香，食材搭配不够营养。

表面上都和和气气的?，其实内里都有一股子高傲劲儿。

在座各位最有权威的?仍旧是红棉袄老头，等所有人坐定了，他正襟危坐：“咱们都是厨师，不说那些虚的?，谁的?东西做的?好，谁的?东西欠缺点什么，咱们都提出?来，给对方提点进步意见。”

他这回也做了菜，说出?这话也还算公正。

他们都提前?了筷子，预备着尝一尝这些菜。

谁料还没下筷子呢，外头就传来了敲门的?声音。

有年轻厨师拉开了门，探头看了一眼?。

穿着一身衬衫马甲的?谢洵正站在门外，西装搭在胳膊上，戴着金丝边的?眼?镜，看到?有人开门点了一下头：“你好。”

这厨师也经常上网，自然看过财经新闻的?常驻人物?，但是正因为知道，他才觉得?很?奇怪啊。

为什么谢洵一个商人，跑这来了？！

虽然疑惑，他也不好将人家关在门外，便大拉开了门，让他进来。

谢洵一进门就看见了背对着他坐着的?司星，都不用看正脸，看这腰身就能认得?出?来。

正这么想?着，司星回过头，看见他，明显露出?疑惑又惊喜的?目光。

作者有话要说：谢总：废话，这腰我搂好几回了！

你们每个人都像是钻了我的存稿箱一样机智，可恶