第 150 章（2 / 2）

八宝鸭是江苏地区的特色名菜，以汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四?溢，滋味鲜美著称，在这个食物匮乏，大多数人的?追求都停留在能够填饱肚子就好的?年代，这种用料复杂、做法繁复的?大菜，还是超乎一般人的?想象的?。像沈庭生，在他的?概念里，鸭子不是杀了之后煮熟来吃就好的?吗？哪里还能有这么多的?花样呢？如今他一见谢华香走进厨房，就有一种她走上了神坛似的感觉，

媳妇那么能干，越来越崇拜她了怎么办？

传统的?八宝鸭是要拆骨的，但这专业的?拆骨手法，不是一般人能学得会的?，必定得是受过专业训练的?人，谢华香露了这一手手艺本来就已经有些过分了，再专业的?手法她实在是不敢再显示出来，于是这次用的是带骨开背的?手法。

将处理好的净鸭起开背脊，抽掉气管、食管、内脏等，再把鸭脚也剪去，整只鸭放进开水锅中焯水后捞出，揩干水分，抹上酱油、黄酒、白糖等?调料，放在一旁等?待腌制入味。

同?时糯米淘洗干净，加水蒸熟。

在等待糯米蒸熟的?时间里，谢华香将她搜集来的各种配料，火腿、冬笋、干杯、水发香菇、栗子、鸡肫和鸡肉分别切成小丁，烧热炒锅放入猪油，用姜葱炝锅，烹入料酒，然后把各种丁倒进去煸炒，加入酱油和白糖调味。

最?后将蒸熟的?糯米饭和各种丁丁搅拌均匀，满满地塞进鸭子的?腹腔中，然后把开口闭合起来，鸭腹朝上倒扣在一个大碗中。

在大碗上用玻璃纸封好，以免水分进入，然后上笼去蒸三个半小时，直至鸭肉酥烂才取出来，将大碗倒扣在盘子里，远远看去，居然还像是一只形状完整的鸭子。

最?后用蒸制鸭子的?原汁炒熟虾仁和青豆，浇在八宝鸭的身上，这道菜就算成了。

出锅的?片刻，整间屋子都弥漫了一股奇异的?浓香，沈庭生深深地吸了一口气，简直怀疑自己其实是在仙境中了，人间竟然还能有这样美味的食物么？

原来食物也是可以做成这么好吃的?吗？

谢华香把蒸八宝鸭的大碗直接扣在盘子上，匆匆把整个碟子用棉布裹好，连同?一盆米饭和几碟刚刚在做八宝鸭的空隙中炒出来的小菜，跟沈庭生一起很快送到了医院。

胡爱春的身体恢复得很不错，医生表示明天就可以出院了，现在在饮食上已经没有太大的?禁忌，只要软烂一些不要太难消化就好。

谢华香才一走进来，篮子里的?东西还没拿出来呢，就传出来了一股浓浓的?香气，胡爱春不由自主地吸了吸鼻子，谢华香见状，献宝似地说：“妈，庭生哥知道您今天可以随便吃了，为了庆祝明天您出院，他特地给您做了一道八宝鸭，这个味道啊，可真是绝了，您快尝尝看。”

所谓吃人嘴短，因?为谢华香这些日子变着花样儿送到医院里来的各种美食，胡爱春病了一场不但没有变瘦，反而又长胖了一圈，还脸色红润，精神饱满，不知道的?肯定想不到这些日子其实是住院做手术，而不是住在疗养院享福去了。

因?为她一直以为这些菜是沈庭生做了来孝敬她的?，所以虽然嘴里还是抱怨用了太多她家里的?食材，但对他的?态度还是缓和了很多，至少不会一见面就跟仇人相见似的了。

等?谢华香揭开扣着的?大碗，那股香味更浓郁了，像有生命似的?，直接通过鼻孔钻到人的?胃里去，伸出一把小钩子抓啊挠啊，让人抓心挠肺地想吃。

胡爱春提起筷子，看着眼前那只油光滑亮的深红色鸭子：“这就是八宝鸭？”她还以为是类似八宝粥这样的东西呢，毕竟现在不像后世那样信息传播方便快捷，作为一辈子都没有出过省的?胡爱春，当然是没听说过这道苏杭名菜的?。

八宝鸭看起来完整，实际上早已蒸得皮酥肉烂，筷子一到，鸭肉立刻脱落，露出里面蒸得软糯的?馅料来，胡爱春惊呼一声：“呀，原来里头还有东西。”

谢华香拿个勺子舀了一勺递给胡爱春：“快尝尝。”

糯米饭里配料丰富，送入口中，先是软糯咸鲜，随即各种食材的?不同?味道争先恐后地在嘴里迸发出来，既有不同?的?层次感，又奇异地融为一体，绵软、顺滑，胡爱春的满脑子只剩下了两个字：“好吃！”

再看沈庭生时，那目光就有些怪怪的了，一个出身贫困的乡下小子，究竟是有怎么样的厨艺天赋，居然能够做出这么好吃的?菜来？怕是大宾馆里的?厨师，也不过如此了吧！