31、做酒糟2（2 / 2）

家里的早点摊生意还算不错，但全是靠马氏的一门手艺在支撑。说句不好听的，啥时候马氏不再乐意这样了，他们家里来钱可就要减半了。关氏想得深，在马氏提出要做小买卖时就想到了这层，可惜她没啥其它可以做买卖的手艺可以拿出来，不然也不会向大房妥协说出摊的钱留出一半给他们做私房。

如果娃儿说的这酒糟真能卖出去，倒也不必一直担忧马氏那边了。

关氏想了一遭，才点头，“那行吧，就瞧瞧咱们娃儿能折腾出什么来。”

她点了点小娃的鼻子，笑道，“要是真像你说的那般不错，我就让你大舅母拿去卖，你日后可别想闲着了，少不得要你捣弄的。”

小娃眼睛一亮，“我不怕的。”

要是借着这个机会能开了销路，她还占了便宜呢。

关氏笑笑，又问了她许多细节，小娃都一一答了。

张家的大房有个早点摊，二房有个会手艺的张之保，家里还有十几亩水田，比起李家确实要能来钱。可张家没分家，一大家子全靠这些进项来养活，顿顿饱肚，一年下来也就能攒几个闲钱而已，故而关氏对家里的口粮抓得还蛮紧。不过，因为想着要能因此折腾出个进项来，收益更大，关氏也就没心疼这几斤米，跟小娃说让她大方捣腾。小娃心里激动，可劲点头，又说了许多甜话，直把关氏哄得乐呵。

两人说了好会话，小娃才借着困了的借口回房睡了。

得了准话，小娃也就不急了。她心情大好，美美地睡了个午觉，才起来捣鼓酒糟。

这酒糟是道米食。最正宗的做法是选糯米来做，不过现下的情景，别说糯米了，有米都不错了。好在平常吃的大米也可以做。做这道吃食需要用到酒曲和密封的罐子。罐子不是问题，至于酒曲，因张老汉喜喝白酿，家里倒是常备着酒曲。

材料齐全了。

小娃拿出酒曲放到一旁，又去米缸里勺米。前世虽看奶奶做过不少次，但这却是自己第一次完整弄，所以小娃没敢多勺米，只掂量了半斤左右。她淘净后放入适量的水，倒进锅里开始煮。

乘着这个档口，她拿出家里的圆状簸箕洗净，放到一旁晾。待煮水干至呈饭状时，小娃将米勺出来，倒在晾干的簸箕上，米粒颗颗饱满均匀，白喷喷的看着很是喜人。小娃有些馋地吞吞口水，将米饭和匀，待凉些便将酒曲捏碎均匀洒在米上，再轻和一次。眼瞧差不多了，便将米倒进先前洗好的罐子里。

唔，好像还要倒点水来着。

小娃想了想，又加了些热水进去。她想了好一会，确定没有漏掉什么步骤后，才用手轻轻将米饭压实，将罐盖合上。

好了，等着发酵就行了。小娃有些兴奋。

奶奶说过，发酵的时候，密封得越好发酵得越快。小娃的眼睛在厨房扫了圈，没发觉有啥东西可用，这才跑到柴房去拿一布袋过来。

她将罐子放到了里头，用草绳紧紧绑起来后，才将这未发酵的酒糟放到角落里。

马氏在屋里察得她的动静，眉头微微一扬。她就奇怪这娃怎么突然这么乖巧了，原来是在这等着呢。

关氏都和她说了，她觉得无所谓啦，有多个卖项还能多来些钱呢，反正出摊的钱她能分一半，何乐而不为。

何氏也听到了小娃的动静。她微微探头从窗户看去，正好瞧见小娃拿着一布袋进了厨房，也不晓得要干什么。

何氏不喜地撇了撇嘴。干什么都不关她事。

张家人都说她乖巧懂事手脚勤快，何氏听了忍不住在心里呸一声。乖巧懂事？要是真懂事，也不会只帮马氏干活而不晓得帮她分担些。

还有，关氏那死老太婆以前虽然看她不大顺眼，却一直顾着家丑不外扬，甚少在众人面前斥骂她。可自打这小浪货来了后，三天两头给她脸色瞧。何氏觉着，肯定是李小娃觉着刚来那会她态度不好下了她面子，偷偷关氏面前说她坏话了。

不然，态度哪能变这么大。想到这，何氏的脸色又阴了几分，心里对小娃的不喜又深了层。

关氏知道小娃弄完了，走出来询问了她情况，小娃便解释说要等一天左右。

不过这天渐热了，发酵也快，隔天中午那酒糟便隐隐有香味飘出来了。