16、第十六章（1 / 2）

早上的山洞温度有点低，陈舟舟揉揉僵硬的腰，艰难的从被窝里爬出来，在山洞里住了好几天了，还是有些不适应，时不时的要从老房子里取出东西，东西的不断增加使规划好的山洞有些凌乱。

家里葱姜已经全部用完了，酱油和醋也撑不了几个月了，陈舟舟想试试自己做酱油和醋，她之前在网上有简单的了解过，但是一直没有试过。

酱油和醋的做法都不是很复杂，比较麻烦的一点在于等待的时间最短也要三个月，还有一点就是材料方面，她打算第一次和第二次做的量大一些，后面的话慢慢的少一些，酱油和醋还是需要密封的罐子，家里的罐子昨晚两次酱油和醋估计就全部用上了，所以还是需要烧陶瓷罐子。

酱油的材料主要是豆渣，面粉，盐，罐子。材料准备好之后，陈舟舟将豆渣淋干水分，面盆取出来，面粉和豆渣三比一的比例混合，将混合好豆渣和面粉捏成一个个小团，放入竹盖上然后拿到山洞外面的太阳底下晒干，不需要晒的太干，稍微干后在放入阴凉通风处，大概放置两天。

阴干的小团放入罐中，加入四倍的凉白开，加盐，盐的比例不好掌握，陈舟舟觉得酱油不怕咸，所以盐还是多加了一些，酱油需要发酵生菌丝，所以陶罐内还需要留出发酵空间。

将罐子密封好，陈舟舟是用了配套的陶盖，密封性并不是很好，所以用了一层泥浆将罐子糊上了。

一年后开封，没有接触过空气的酱油是白色的，充分搅拌并与空气接触。

再取2两红糖放入没有油的锅内，翻炒一下，糖化了倒入白色的酱油，在用纱网淋渣，锅内的水稍微有些翻滚即可，酱油就做好了。

因为酱油的量不是很多了，陈家做饭基本上大部分顿顿有酱油，所以陈舟舟还是觉得看看三个月后有没有成功，但不管有没有成功，在接下来的日子里，每隔一两个星期陈舟舟都会做一罐酱油，毕竟酱油时间越久越鲜。

酱油做好了就要做醋了，醋的材料主要是米饭白糖以及玻璃罐。醋的制作方法比酱油简单，时间比较长，做的量不是很大。

米饭加白糖和凉白开，找密封罐储藏，六个月后取出，沥出澄清夜加少许红糖，装瓶，密封继续发酵，三到四个月后就可以开启了。

和酱油相比，醋对于陈舟舟显得没有那么重要，再加上醋的瓶子必须是玻璃罐陈舟舟打算一年做个两三次就可以了。

酱油和醋一个能见光，一个不可以见光，再加上醋还是玻璃瓶子，所以醋是储存到老房子的，而酱油责放在了木棚附近。

酱油和醋能不能做成功谁也不知道，还是陈舟舟也不着急，就算没有酱油和醋，只要有盐，饭还是有滋味的。

除了酱油和醋以外，家里的调料也不是很多了，她最需要的就是姜，其他的葱蒜都是可以忍受没有的，而且家里还有不少蒜，再说明年春天还可以自己种植。

这次她没有刻意的避开人群，尽可能的不在森林里动用老房子的东西，更是找出了一个竹筐，背着往森林走去。

过河的时候陈舟舟清晰的感受到了冬天就要来了，很多不知名的树木树叶已经发黄，河面上腐朽的树叶层层叠叠。

陈舟舟这次没有再去上次走过的地方，而是往下游的地方行进了一段时间，出乎意料的是这片森林的树木还是绿色的，她靠岸之后才发现，竟然是一片红松林。

红松轻软、细致、纹理直、耐腐蚀性强，可以用来造房，做家具，树皮可以提取出栲胶，树干可采松脂，种子可以食用或者是榨油，用处十分广泛。

现在是松塔可以采摘的季节，但是松树的高度足足有几十米，陈舟舟无法爬到那么高的地方采集，无奈之下，她只能采集落在地上的松塔。

地上的松塔有很多，她也不会筛选，只能采集还是黄色松塔。忙碌的时间总是很快，很快一天的时间就过去了，陈舟舟最后还是放弃了回山洞的打算，趁着黑夜来临的时候，再回到老房子。

明明只有几天没有再老房子居住，感觉好像已经过去了很久，莫名的感到惆怅，来不及感受多少忧愁，陈舟舟继续开始工作。

院内地面铺上塑料布，松塔平铺在上面，用棍子敲打松塔，松子就会从里面掉出来，全部都敲打完毕后。在检查一遍松塔，如果有遗漏的在挑出。

松子全部取出来后，在筛选出发芽或发霉的松子。筛选出的松子也就只有五斤左右，陈舟舟想了想还是决定明天在采摘一天。

次日晚饭过后，陈舟舟决定炒松子。

炒制之前需要将松子浸泡一个小时，陈舟舟用手捞出浸泡过后的松子，发现松子外壳已经软，双手用力很容易破开。.把松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面蒸30分钟。

然后把松子捞出，放到通风处风干，等松子壳裂开部分后。接着就可以小火炒，将风干的松子放到炒锅内干炒，期间要不停的搅拌锅中的松子，翻炒的松子壳大部分开口，陈舟舟就知道可以出锅了。

炒制好的松子等待自然晾干，一部分放入塑料密封罐收起来，一部分放到塑料袋里，准备放到山洞。