11、岁寒（2 / 2）

折玉笑了笑，在这一人一狗的帮助下小心走下台阶，到楼下与曲盈盈会合。

江南的天馔宴比试已经进行了半月，留给折玉他们的时间不多。余霁最多练上七日，就必须去请食判官来，不然就赶不及了。

三日后折玉得了空，前来温泉山庄尝苏凌那道“岁寒”，顺便瞧瞧余霁练得如何。

阿黄不过是来了几次，就已经把到厨房的路记得清清楚楚，径直领着折玉去见余霁和苏凌两人。

余霁倒也是挺努力了，还真的就在厨房里。折玉在门口就闻见一股子肉香，这味道很能勾起人食欲，余霁这算是进步不少。

一句夸赞的话还没出口，就听苏凌道：“你要会看油温，我是觉得七成火最好，下锅数息就起锅，半熟不熟放进汤里煮。下油提升了口感，却又因为半熟，肉丝不至于太酥脆，能更好融进汤汁里。若是炒得太熟，肉丝会使汤汁过于油腻，这道汤品的味道就不会好了。”

也是，到底是要做文思豆腐羹，而不是炒肉丝。这气味闻起来，作为炒肉丝是算上等，但要是拿去煮豆腐羹，显然不太行。

余霁道：“油温怎么看？”

折玉迈步进入：“七成起烟八成浪，九成平静十成火。”

苏凌听到他的声音就是大喜：“禄存使？”

折玉笑道：“我来看看你的‘岁寒’做得如何了？”

苏凌道：“放在冰鉴里！”他仿佛迫不及待，转身就去角落里取了冰鉴来。

这东西本是放在冰窖里最好，他直接把冰鉴挪过来，也就是知道今日折玉会过来，专门等着让折玉尝。

余霁连勺都还没放下，回过头来：“那不如先尝尝我刚做好的豆腐？”

苏凌根本不给他面子，直接道：“不用尝了，不怎么样。禄存使，‘岁寒’的食材太难寻，我只能先做那么一点。”

余霁盛完豆腐羹，就过去看那传说中的“岁寒”。苏凌从冰鉴里拿出来的，就是一小盘子碎冰，看着真有几分像雪，其上点了几片白梅花瓣。抬到眼前，就有梅松竹的清香扑鼻而来，倒是十分的清雅别致。

这外形像极了落梅白雪，那白梅花瓣仿佛刚从枝头落下一样。现在这时节根本没有白梅，想来苏凌是用了什么法子，将冬日梅花完美保存下来。

余霁好心地告诉折玉：“样子像雪，还撒了几片白梅花瓣。”

苏凌道：“不是白梅，只是像白梅……你尝了就知道了。”

他用勺子轻轻舀起一勺带了白梅的碎冰，递给折玉。

轻嗅能闻见岁寒三友之清香，再一尝就知那白梅花瓣其实是一片糖，入口即化，与糯米碎冰一同铺满舌苔，清甜自然，又有一种傲然冷意。让人仿佛置身寒冬青松之下，看远处寒梅傲放，竹石挺立。

最妙的是这清甜之味若有若无，恰到好处，好似一缕轻风拂过。欲要回味，却又想不起那味道是什么样子，唯有梅松竹的香气萦绕口鼻，只得又尝一口。

品尝到如此奇味，折玉忍不住勾起了嘴角：“妙极。”

苏凌只得到这两个字的评价，却也明白他是何意了，便会心一笑。

余霁看得好奇，也舀起来一勺子。这味道奇特，但对他而言，并不在好吃的范畴里。

总之是好味道，但不会是他每天吃饭时会想尝到的味道。毕竟一日三餐只为果腹，这种菜却是用来品味的。

对于不懂的东西，他也不想评价什么。放下勺子，他对折玉道：“禄存使，吃豆腐吗？我刚做的，应该还不错。”

折玉刚刚扬起的嘴角，有点僵硬了。

“我吃够了……”折玉下意识往后退了一步。