第471章 真正的完胜!(1 / 2)
“我要开始燃起来了!”马小貉将一条红色头巾系上,既绑住了额前碎发,也让整个人更有气势。
“敢跟我来一场气势的对决吗?”马小貉问蒋红豆。
“什么意思?”
“看我们俩的食物谁更能将对方点燃。”也就是说,两人所做的料理不只要打动评委,还得打动对方。
“好啊。”蒋红豆歪头想想,觉得这个提议还蛮有意思的,便答应了下来。
马小貉最擅长的便是对辣的运用,老实说他自始至终都贯彻着这一点,让蒋红豆也有些钦佩。不管面对怎样的对手,对自己都满怀信心,保持着战斗的高昂姿态,这是十分难能可贵的。
有些厨师专精于一个领域,对自身特色近乎偏执地认同着,其他东西再好也动摇不了他的心。
马小貉对辣的热衷是疯狂的,他开的店每一道菜都放辣,而且很辣。有客人表示吃不了辣,他直接让他走人。
事先都注明了他这儿每一道菜必放辣,吃不了还进来,不找事么。
有些人讨厌马小貉,觉得他太霸道。有些人也最爱他这一口,爱他的脾气。
对于那些喜欢吃辣的、能吃辣的客人他特别偏爱,几句话就能点燃气氛,甚至成为不错的朋友。
性格直辣火爆,如最火辣的辣椒一样。
作为一名大赛选手,不同评委对马小貉看法也不一样。有些人认为马小貉料理风格过于单一,应该要给客人更丰富的体验,尝试着拓宽别的风味。
也有评委认为将一种风格锻造到极致,也是一种高明的策略。这样其他人在谈到相关内容时,第一个想到的便是他,而且很少有竞争者。
如果放弃了自我最鲜明的特色,东一榔头西一棒槌,反而丢失了自己最锋利的武器。
不同的选择都有利弊,厨师们也必须做出取舍。当然,也不可否认有一些难以用常理看待的“怪物们”,能做到博而多精。
而蒋红豆恰巧就是这样的一位怪物。
对方想要燃起来,蒋红豆当然不会不奉陪。
那么这一次她也做一道火辣辣的料理吧!
马小貉决定做最拿手的辣子鸡,而蒋红豆所想的也与他不谋而合。
来了!辣子鸡对决!
评委们惊奇地发现六号区左右两边正在进行同步操作——
姜蒜切片,精选的干辣椒切成小段,依次放入盘中。
将鸡肉仔细清洗沥干水。
选鸡腿肉,剔骨!
动作几乎是复刻的,连速度都差不多快!
同样的腌渍手法,连放入食盐的分量和时机也都如出一辙。
油入锅,烧热后,同时出现沸腾声。
将鸡肉煸炒,放入少量酱油着色,再是放入辣椒......从始至终,两人动作一直保持同步。让评委们看得是眼花缭乱,惊叹叫绝。