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9、烀猪头(1 / 2)

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孟大叔把猪头放进锅里,添满水,等水开了,把水上的一层浮沫撇掉,又加柴火大火烧,并把家里珍藏的大料也放进去了,也就是一些干花椒,姜什么的。有了这些大料去腥,估计想来应该不错。

闻着有香味飘出来了,孟大叔把包括传慧在内的小孩子都赶了出去,并嘱咐,如果谁把今天烀猪头的事说出去,这肉谁就别想吃了。

孟大叔把门牢牢关上,只留了他和向阳两个人在厨房,看向阳不是很解他为什么把门关上,解释道,“这年头谁都吃不饱饭,你却能吃上肉,这本身就是一种罪,遇见不客气的,直接进来抢都有可能,关上门是不要让香味散出去,引人妒忌。”

向阳点点头表示理解,毕竟像孟大叔这样的小队长家都两年没尝过肉的滋味,那些更穷的有可能快要断顿了,这一部分人才是最可怕的,为了口吃的什么都能做的出来,光脚的不怕穿鞋的,就是这个道理。

“对了,孟大叔,我有个事我麻烦你给我出个主意。”孟大叔不是话多的人,长久的沉默后向阳突然想起一件急需解决带的事。

“你说。”

“这眼看着就要过完年了,听村长的意思过完年就要盖知青点给我们住。不过我不习惯和别人合住,想在我们村里买个房子自己住,要是没有合适的房子,那可不可以和村长买块地皮自己盖房子”眼看着就要过年了,过完年就要参加劳动并搬进知青点住了,可是她身怀空间,住在一起总不会方便的。

孟大叔低头想了好一阵,才说到,“是有那么两间屋空着,一间在我们家旁边不远,三间屋,带个小院子,屋主人是个无儿无女的老头子,去年没了,屋子就归村里所有了。另一间在村尾,就比较偏了,一般很少人会去村尾,那房子也是三间屋,因为左右没有邻居,所以院子倒是圈的挺大。那屋子是村里何二牛一家五口的,当时嫌位置太偏了,就搬到村中间住了,那房子也因此剩了下来。改天我去给你问问村长和何二牛家,看看都出什么价钱。”

“那谢谢孟大叔了。”向阳听了这两间房子的事,比较倾向于何二牛家的房子,一是周围没有邻居,以后她做点吃的也不用担心被别人闻了去,二是那屋子是因为住不下才剩下的,而不是屋主人去世遗留下来的,虽然她以前并不相信鬼神,但是有了重生这一经历,向阳也不想挑战一下。

煮了两个小时,孟大叔用筷子戳了戳猪头,已经很容易戳进去了,然后将猪头从锅里捞进大盆里,洗了手开始拆猪头,把肉拆下来,把骨头剔除去,这骨头也不会随便扔了的,孟大叔找了个盆单独放着,回头可以煮骨头汤喝。

然后将拆好的肉倒回锅里,加了酱油调色,提鲜,加盐调味,大火煮开,待到汤汁浓缩到将将没过肉,用一个干净的大盆盛出来,冷却一晚上,明天就能吃到猪头冻了。

孟大叔看着满满一大盆的肉冻,满足的点点头,终于有了点笑模样。向阳也成功偷师,学会了这一道大菜。

第二天一早,孟大叔就起来看猪头冻的情况,看着已经完全凝住了才放松了一口气,虽然他有信心,但毕竟是一锅肉啊,万一做糟蹋了可就心疼死了。

孟大婶也起床了,“我去把那骨头煮汤吧,多加点水,早上喝点,中午喝点。晚上传民和他们营长过来,就做猪头冻,二合面饺子,再炒个白菜,炖个土豆吧。”

孟大叔想了一会,等到大年初一应该还能包一次饺子,吃猪头冻,也就放心了,“行,去做吧。”

早饭是骨头汤,真的是骨头汤,里面一点肉都没有,昨晚向阳亲眼看着孟大叔把骨头上的肉刮的干干净净,就这样,几个孩子都抢着喝。主食是玉米面窝窝头,这次倒是没有掺野菜或者麸皮。一盘腌的黑乎乎的咸菜疙瘩。

吃过早饭,孟大叔出门去帮向阳打听那两间房子的价钱。不到中午就回来了,价格也打听出来了,离孟大叔家不远的那家是村里的,村里要价110块钱,向阳知道孟大叔是在里面出了力的,另外村尾何二牛的房子要价170块钱,有点超出向阳的心里预算。

在孟大叔的陪同下,下午向阳亲自去参观了两个房子后,在看到村尾何二牛家的那个大院子时,就有了决定。当机立断,找到何二牛家,交了钱,找村长过户。向阳拿着新鲜出炉的房屋所有证,笑的满脸开心。这个地方是她自己买下的家,以后的欢乐伤心都会承载在这里。这时候的向阳还不知道,她在她这个新买的房子里也就住了一年多点。

收好凭证,向阳又看了一圈院子,院墙有点矮,回头可以再加高一点,免得她在院子里干点什么,外面的人都能看见。别的地方都还差强人意吧,泥巴糊的墙,向阳不打算重新推到了盖,还是得低调一点,毕竟你吃什么偷偷吃了谁也看不见,反而穿什么和住什么,别人一眼就看清。

怀着我也是有房一族的人的心情,向阳愉快的回了孟婶子家,孟婶子正在家里准备饺子馅,白菜猪肉的,猪肉还是上次向阳带回来的,孟婶子狠狠心,把一斤猪肉都用上了。白菜也咔擦咔嚓剁了两大棵。

向阳洗洗手上前帮忙和面,拿出那两斤白面,又掺进去两斤玉米面,应该够吃了。孟婶子看向阳到了那么多白面进去,张张嘴却什么也没说,毕竟这些都是向阳拿来的,虽然按她的想法,放一斤白面就不少了。

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