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第78章 炙烤刺身与涮牛肉(2 / 2)

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“呵呵……居然把老夫的年纪也考虑进去了吗?”听了朱信的话,又看了看眼前的炙烤牛肉刺身,陆康立刻就明白过来了。不过这点朱信没有看错,他的肠胃,在最近几年,的确有些退化。没有以前那么好,喝多了,或者生冷的东西吃多了,就会不舒服。

人到底是老了,不服不行。平时吃饭,也是尽量不要吃比较刺激的菜肴。今晚来赴宴,其实也担心朱信不知道。可不知道又能怎么样,既然答应过来赴宴,那么上什么吃什么呗。

实在不能吃,稍微下一次筷子,意思意思也就算了。

“用的是里脊?”陆康吃出来了,到底这玩意估计也没少吃。

“还真不是,就小黄瓜条。”朱信回了句,“这头牛品质挺不错,小黄瓜条生吃其实问题也不大,不过略微炙烤,不会坏了肠胃。”

毕竟不是谁都适合吃生肉,朱信以前就有一个同学,和他一起吃烤肉。性子急,肉烤了七八分熟就吃了。可那时候的烤肉,哪个不是冻肉?

每次去吃烤肉,晚上那位都拉稀跑肚的,偏偏还每次都想去吃自助烤肉,也是没辙。

陆康今年六十八,老爷子那肠胃就别折腾了,免得出了问题,自己还要负责。

肉是真的好肉,可小黄瓜条就那么一点点,一斤不到,每人就两块,多了没有。也不敢多给,天知道吃多了,陆康受不受得了。

也就是开胃菜的级别,没必要吃那么多,尝个味道,醒醒胃就好。

一点点的来,第二道便是上脑,也就是牛后颈那个地方。切开涮一涮,却是在他准备的高汤里面涮的,好了之后端上来,每人三块,外加一小碟花生芝麻酱,或者说是二八酱。

为什么是二八,芝麻和花生的比例是20%和80%,按照这个比例调配的。

“水煮肉?”陆康有些诧异,这个有些简单了。

“涮牛肉,牛上脑!”朱信就笑笑,不多解释。

陆康不以为然,这玩意有些低端了。索性加起来一块,也不蘸酱,放入口中,一口咬下去,肥瘦相间,咬下去的瞬间那汤汁仿佛从肉里面爆出来。

水牛肉味道的确没有黄牛肉那么浓郁,不过它容易入味。味道不突出,所以就具有包容性,能够适合各种烹调方法。换了黄牛肉,管你怎么烹调,这牛的味道是最突出的。

可一般来说,吃全牛宴,可不是吃牛肉吃个过瘾么?你牛肉的味道不突出,差评啊!

按说应该是这样才对,可这涮牛肉里面,水牛肉的牛肉味,却是特别凸显。应该是说是汤汁里面的鲜味,很好的把牛肉原本的味道给凸显了出来。

看起来平平无奇,这汤汁才是另有乾坤!再加上一些二八酱,更是相得益彰。结果回过神来——没了!

“怎么就没了?”陆康有些懊恼,吃得不够啊!

“有,多少都有!”朱信大笑,第三道菜已经端了上来,三五片的,也看不出是哪里的肉,隐约看出一些花椒和辣椒。

“这是什么肉?”陆康问了句,辣椒无所谓,吃了两道寡淡的,正想吃点味道大点的。

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