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第279章 走钢丝(1 / 2)

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朱信不知道孔云打的什么主意,只是默默把自己的东西准备妥当。

鸡的方面,朱信选择的乌骨鸡。

其实文昌鸡或者其他相似的品种会更好,问题这个世界有没有这个品种,还不太清楚。

古代就是古代,换了现代,鸡的品种就可以有几百种。

就说这乌骨鸡,就可以有上百个品种。要说也都是乌骨鸡,可口感的确存在差异。

就之前说的大米,做饭的是一种,煲粥的也是一种。

甚至炒饭可以是一种,用来做米粉的可能也是另外一种……

细分的话,一个品种的大米里,又有几十个小品种。

这个时代还没有开始大规模的选育和培养新品种,可供选择的乌鸡只有三种。

不过真要把其他的鸡算进去,估计真要测试出,什么样的鸡最适合他这一道菜,昨晚一个晚上都要待在厨房里面……

或许,自己其实应该这样,那么祖郎就没办法夜袭了。

“这种……嗯,可以了……”朱信拿起全鸡,放在鼻子前闻了闻。

鸡味浓郁,适合炖汤。只是就这肉质,炖的时间长一点,估计会偏柴。

三种里面,有一种肉质更弹一些,适合烤和炸,只是朱信没有选这种。

这一幕自然也被孔云看在眼里,有些好奇,之前才说要先煮后蒸再烤,为何选择这种适合炖汤的乌鸡?是之前只是胡说八道,还是他另有打算?

大乔那边已经开始在开水淘米,选择的依然是丝苗米。

这种米不仅适合做锅巴,煲饭味道其实也可以。

后世好的大米不少,奈何这年头,朱信能找到丝苗米这个他认识的品种,已经很难得。

生火烧水,之前却是用厨刀,把鸡的骨头都给剔除出去。

等待水开,把去骨的乌鸡放进去焯一焯,取出放入冷水中备用。

另外拿个砂锅放水,把米放入鸡腹封好后,把鸡放入锅中炖煮,调味料就放两片姜。

先煮一个小时,把鸡肉的味道都煮到米饭里面后取出,放入蒸屉之中,再蒸二十分钟。

取出后,不加任何调味料,用荷叶包裹起来,外面抹上黄泥,利用叫花鸡的方法进行烘烤。

最后,一碗喷香的白米饭,却是在孔云之前,端了上去。

“不太妙啊……”朱信看着还在忙的孔云,稍微吐槽了句。

“可评审不是还没有开始码?”大乔有些不明白,朱信为什么在结果还没有出来之前,就已经泄了气。

“只是感慨一下,毕竟有个说法,谁先把菜端上去,往往就是落败的那一方。”朱信笑道,基本美食番里面都会有这种梗。

也有过,打算把味道浓郁的料理先端上去,然后破坏评委的味蕾,影响下一个选手的评审。

结果不必说,到底还是没有逃过‘后上胜出定律’。

“有这个说法的吗?”大乔疑惑的看向朱信,“那要不要再等等看?”

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