10、蘑菇汤（2 / 2）

今天这棒骨汤叶晓峰并不打算放萝卜，而是打算放那些白白嫩嫩的蘑菇。兰儿将蘑菇反复清洗几遍，直到盆地不再有泥沙，才捞出来放到案板上切成片。

骨头汤熬得慢，叶晓峰又将猪肝放到水中煮熟，盐水猪肝浸泡的时间越长越有味道，可惜他还没见到八角花椒之类的调味品，否则这猪肝的味道会更好。

猪肝很快就煮熟，叶晓峰将锅刷干净，放上了一碗水。那一块猪板油，今天也要熬出油来，家里的猪油罐里只有薄薄的一层了。

猪板油切成菱形小块，放入水中，兰儿则在下面负责烧两边灶台的火。

水渐渐的烧干，锅里的猪板油开始出油，兰儿将火抽出几根，将火转小。另一边锅里已经烧开，叶晓峰跑过去撇清浮沫，将兰儿切好的蘑菇片倒了进去。蘑菇不怕煮，煮的久了，味道才会出来。

骨头汤继续熬煮就好了，叶晓峰索性架上篦子，将淘洗好的糙米放了上去一起蒸熟。

盖好了锅，叶晓峰赶紧去看猪油。板油里的油脂极多，很快就变成了油。而那些猪板油此时已经变成了薄片，在油中上下煎炸着。此时整间外屋都是猪肉的焦香味，兰儿一边烧火，一边暗暗吞咽口水。

上一次熬猪油已经是两个月钱的事了，平日里别说猪肉，就是这猪油一次也就放上一小勺，有时候还不放油。好不容易熬一次猪油炸出一些油渣，全家人用来熬菜，足足吃了三天六顿，可怜兰儿竟然连一口油渣都没吃上。

叶晓峰用笊篱将那些炸的焦香酥脆的油渣捞到一只碗里控油，剩下的油在锅里稍稍放凉后依然倒入那只装猪油的小罐子里。

这一碗油渣他没打算留着，今天晚上来个油渣炒青菜，一顿都吃了就好，也让兰儿解解馋。

就着锅底的残油，叶晓峰将昨天买的肉切成片都滑成半熟，这天气已经不算凉了，除非腌肉，否则放不了几天。但是熟了的肉就不一样了，滑熟了多放些盐，能放上好几天呢。

留下一些肉片，葱姜蒜末进去爆香，放上切好的黄瓜片大火翻炒出锅。重新舀上一勺猪油炒上几把青菜，快熟时放上油渣撒上细盐出锅。

两道菜才出锅，那边叶父已经扛着锄头进了院子。不过锅里的糙米还没熟，这种米已经粗糙比较硬，费时费火的才能熟。

“爹回来了。”兄妹俩站起身，一个帮着拍土，一个去打水让叶父洗手。叶父看着如此懂事的一对儿女，脸上终年不散的愁苦都似乎淡了许多。

洗净了手，叶父上了炕，兰儿放好了炕桌，将碗筷摆好。两道荤菜摆上桌，连叶父都有些不自觉的咽口水。这肉菜放在以前岂是能常吃的，现在不但吃了，还有富裕，那棚屋里挂着只野兔风干着呢。

叶晓峰用筷子在糙米饭里插了几下，米饭已经蒸的软糯了，垫着干布将蒸饭的盆子端到了炕桌上。

兰儿伸手要帮忙盛饭，被叶晓峰拦住。

“咱们先喝汤。”常人习惯先吃饭后喝汤，但是叶晓峰知道，这汤若是先喝可是好处多多的。

蘑菇汤里放了少许盐，叶晓峰盛了三碗端上桌，每一碗里的蘑菇都很多。

叶父轻吹几下后喝了一口，顿时蘑菇的特有的菌类鲜美充斥口腔。

“好喝，这汤太鲜美了。”这种鲜美的汤他从来没喝过，他也没想到这世间竟然有这么美味的东西，而且还被他喝到了。

叶晓峰低头喝了一口，提醒兰儿注意别烫着。这蘑菇汤的味道和他想的差不多。这不是那些特殊的菌类，只是一些普通的野蘑菇，但是不管是哪一种蘑菇，都是这里的人没有吃过的，自然也就认为这是难得的美味。而且这汤还是用骨头汤熬成的，自然更是鲜美浓香。

“爹，明天我想将这汤也带去，再戴上一张小桌，几个板凳。咱们汤一文，烧饼也一文，但是如果买两个烧饼的，可以送一碗汤。”

“这汤一文钱是不是太贵了？我们可不能唯利是图啊……”叶父有些担心。他本是老实本分的庄户人，根本见不得钱。现在看到做个面饼，熬个汤都能变成钱，这心理上竟然有些承受不住。

叶晓峰如何不知道这一点，不过他心里偷笑，脸上却一本正经。“这汤也可以白喝啊，只要花两文钱，买上两个肉烧饼，就能喝上。明天咱们多烙些烧饼，多带些汤，让别人也尝尝岂不是好事？”

“行，就按照你说的办。”叶父点头，不过听说这汤明天要卖钱，这汤不肯再喝第二碗，盛了大半碗糙米饭吃了起来。