第二百四十九章 鼎香园新店开张（二）（2 / 2）

身穿新订制浅咖啡色工作服的女服务员笑吟吟地将顾客引导至柜台前，并示意他们每人从一侧的架子上取一张轻薄的纸单。

这是一张点菜单，上面列着所有菜品的名称，顾客在需要的菜名后面打钩并填写数量，还有选择整体口味。然后递给柜台里的收银员，结算后付费，换成一张标着号码的卡牌。

再有专人将点菜单送至操作间，里面的工作人员照单作业，完成后叫号，让顾客在出餐口领取，自行找座位就餐。

这一套方法流程是从城里的大火锅店和快餐店里借鉴来的，其效率远超原来的那种客人就座后招手服务员点菜的方式。

而且让顾客们自取点菜单，在排队的过程中就可以进行考虑选择，等轮到自己时直接交上填好的单子即可。这样更为加快了整体的运转速度。

如果需要酒水饮料，柜台侧面酒水柜中的品种也很丰富，单独购买即可。

“这法子不错啊，嗯，菜品也多了不少。”戴眼镜的年轻人望向柜台后方，墙面上排列着密密麻麻的彩色菜品图案和名称，满意地评价道。

当前的荤素菜品数量已经多达五、六十种，而辣味儿也分成了四级，由白汤、微辣、中辣、重辣组成，以使顾客们能更加容易选择适合自己的口味儿。

“哎，那种粉色的单子是什么？”谢顶中年人见架子上白色点菜单旁边还有少量粉红色的单子，于是好奇地问道。

“那是本店最新推出的田园乡情精品系列，价格比较贵，那边有说明。请不要随意填写。”面容白净的女服务员保持着职业性微笑，伸出倩倩素手指向柜台后方墙面一块较小的绿色宣传牌。

上面的介绍也没有什么新鲜的，无非就是什么天然绿色有机无公害之类常见说辞，以及原野的背景图案。

谢顶中年人瞧了瞧，没有再说什么，还是低头拿笔专心在自己的白单子上打钩标注。

“妈妈，我要那个。”一直没有做声的小女孩突然伸出胖胖的小手，也指向那块绿色宣传牌。

“你这孩子，吃东西怎么能尽捡贵的要呢，你爸是怎么教你的？”少妇低头轻斥了一句，这五块一串的高档货可不是自己能够轻松承受的。

小女孩的家教甚好，见妈妈不高兴了，立即将手缩回贴到脸上，选择乖乖闭口不言。

几位顾客填好单子，付款领号牌，然后走到了开敞式操作间旁边的领餐口，这里可以清楚地看到玻璃隔断里工作人员的操作。

前面一溜儿架在燃气灶上的四口大锅中，色泽深浅不一的汤已经煮沸，冒着白腾腾的蒸汽。

操作间后方墙面，是整排高大的货架，上面的托盘中密密麻麻地堆积着各种食材。

穿白色制服、戴着白色厨师帽的工作人员，手拿一只不锈钢托盘，按照点菜单开始配菜。随后依次放入汤锅中进行涮烫。

不多时，领餐口开始叫号，那位谢顶中年人上前交付号牌，随后端起自己的餐盘到餐区找位置就坐。

盘中食物的香气迎面袭来，令他眉头舒展，心情愉悦。熟悉地用筷子将竹签上的食块儿捋下，又用桌上的小醋壶浇了一点儿。

“嗯，不错。原汁原味。”他夹起一块藕片慢慢品尝，满意地自言自语。

距离他不远的餐桌旁，那位戴眼镜的年轻人，以及带小孩的少妇也已经就坐，都在享用各自的食物。

小女孩更是吃得眉开眼笑。

十一点一刻，顾客数量开始增多，加上用完餐离去的客人，大门口进进出出，刚才还显得很冷清的店里顿时热闹起来。

因为今天刚刚开张，顾客们对于新餐厅的环境及工作程序都不熟悉，场面略显杂乱。

服务员打起精神，引导顾客取单、填写、排队、领餐，不厌其烦地解答各种问题。

白色点菜单像雪片一般飞向操作间，里面的伙计们见状连忙加快了手上的速度，货架上的食材也在迅速消耗着。侧门打开，后厨的伙计推着装满食材的餐车进来，为货架进行补给。