七十三茶道（1 / 2）

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“我们现在要泡的茶是闽越武夷山上出产的最好的岩茶，此茶树生长在岩石缝中，由岩缝之中淌下的山泉水灌溉而存活，故其茶性清香高洁，香味独特。”杜萱娘声音平和，娓娓道来。

“真正懂茶之人看重的不是喝茶，而是品茶，首先要品的便是这山，这水，这树，你们现在可以想象在悬崖峭壁上，迎着风霜雨雪生长的那一抹抹不屈的绿意，是否你们现在对这几片绿叶有了不同的观感？”

张义点头道：“此茶有气节。”

杜萱娘露出赞赏的表情，李进则一瞬不瞬地看着杜萱娘，生怕错过她美好的眉眼中任何一丝细微的表情。

赵韵儿想的却是另外一件事，“这茶叶是如何采摘下来的？”

“这便是我接下来要说之事，此茶都在春天采集，而且只要三叶或四叶，武夷山周围的茶农们，男子多人一组，其中几人腰中绑了绳子，下到崖壁间采摘，剩下之人在山顶接应，采摘下来的鲜叶立刻便被妇女们运回，一张张叶子摊开晒制。”

“制茶的过程更是复杂，足有八道工序，其中最费工夫的便是将这一张张叶子完整地揉制成条状，因此每年所得之岩茶也不过几十斤，十分珍贵。”

赵韵儿咋舌道：“这茶要很多银子才能买来吧？”

张义鄙夷地道：“真俗，只想到银子，这里面有制茶人的爱茶之心！”

“想不到义儿在茶道方面还有悟性，泡茶之前就能体会到这两点已经十分难得。”杜萱娘赞道：“接下来便是泡茶了，泡茶之时一定要静心宁神，致心一处，才能泡制出一杯有味道的茶。”

铜吊子里的水已经沸腾，杜萱娘又接着说道：“一般泡茶之水也很讲究，最好的水为无根水，也有旧年梅花上扫下的积雪化成的水，但也要根据所泡的茶叶来决定用哪种水最好，武夷山岩茶用这井水也是不错的。这水不能刚烧沸就拿来泡茶，得让水继续沸腾一会子，让水熟透。现在我要收敛心神，不便再讲解，你们且仔细看我如何泡制。”

杜萱娘纤细的身体挺直如松，安静如钟，右手执铜吊子，左手轻柔有力地扶住右手，迅速用沸水浇在紫砂壶与茶杯上面温杯，光看这一幅画面便让人赏心悦目。

接下来再用木勺舀了两勺岩茶放进温过的茶壶内，倒进沸水后，又立刻将第一道茶水倒进竹子做成的茶船里。

洗茶完成后，又立刻往茶壶中注入沸水，盖上壶盖后，继续往茶壶上浇了三次沸水，大概一分钟后，第二道茶便泡好了。

杜萱娘放低手臂，将茶水快速地倒进蒙了纱布的敞口瓷杯中，此时隐约有茶香逸出。

李进正襟危坐，目不转睛地看着杜萱娘轻轻地将一杯青绿的茶水放到自己面前，“第一杯茶敬客人，请李大当家品尝！”

随后，杜萱娘又为自己及张义，赵韵儿倒了一杯，“你们也坐下来尝尝这茶！”

张义与赵韵儿立刻去找了两个草垫，也学杜萱娘的样子硊坐着，虔诚地捧起了面前的茶杯。