第四百七十二章 二人世界(2 / 2)
“拿两斤吧,再加一些大白菜,我们做猪肉白菜馅。”顾振南说道。
“哦!”郭湘点头。
拿出猪肉,大概掂量了一下,差不多的份量,拿水冲洗了一下,把皮切掉,然后把肉先切成小块,再用大刀剁了起来。
这边郭湘剁肉剁得咚咚直响,那边顾振南把面团擀好了,然后分成几份,每一份都搓成长条形,然后用刀切成一个个小剂子。
撒了一把面粉在案板上,用手掌把小剂子一个个压扁,再拿擀面杖擀起皮来。
郭湘看他左手捏着剂子一边快速转动,右手擀面杖一滚一滚,很快一个饺子皮就擀好了。
“老公好厉害!”郭湘眼睛发亮。
顾振南勾嘴笑,手朝郭湘鼻子上点了一下,她的鼻子上马上一个白点点,不由笑起来。
“我也要!”郭湘把手放在案板上摸了两下,沾了一手面粉,在顾振南脸颊上一抹,他的眼下两条白白的粉痕,像极了动画片里两条宽面条泪,郭湘哈哈笑起来。
顾振南见媳妇高兴,也不擦,就让它呆在脸上。
等肉馅剁得差不多,郭湘拿出一颗大白菜洗了,“白菜帮和白菜叶都要吗?”
“主要用白菜叶,白菜帮水分多容易出水,饺子皮容易破,不过如果挤挤水分会好一点。”顾振南说道。
“哦!”郭湘点头,摘了几片白菜叶子,“这些够吗?”
“再多几片,菜多不容易腻。”顾振南说道,郭湘并不喜欢吃纯肉馅的,多一点菜也爽口一些。
郭湘把白菜剁碎,稍微挤了一下水分,把菜和肉拌在一起,然后下盐、酱油等调料。
等馅调好,顾振南那边的饺子皮也擀得差不多了。
“好多啊!”郭湘看着面前的饺子皮和肉馅。
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“多包点,放冰箱冻着,张婶不在,我们早上起来就直接煮饺子吃,方便一些。”顾振南说道。
“哦!”郭湘点头,说得也是。
两人一起包饺子,郭湘倒是会,前世也帮妈妈一起包过饺子,不过那时候一般都是买现成的饺子皮,所以不会擀皮。
“等会儿吃煎饺好不好,煎饺好香。”郭湘说道。
“好!”顾振南点头,媳妇喜欢吃什么样的就煮什么样的。
等包了一些饺子出来,顾振南先拿了十几个,开煤气灶。
打火热锅,放油。
然后把饺子一个个放进锅里,油嗞嗞地响起来,煎着饺子能闻到一股面皮香。
等饺子底有了一点焦黄,加一点水,盖上锅盖小火闷一下。
如果不加水直接煎的话,底下容易焦,肉不容易熟,上面的皮还硬。
煎饺其实和做生煎包差不多。
大概闷个十分钟,水也蒸发了,一掀开锅盖,香味扑鼻而来。
“好香啊!”郭湘直吸鼻子。
“马上就可以吃了!”顾振南笑,把饺子铲了起来,放在盘子里,拿了一双筷子,夹起一个,郭湘迫不及待地张口嘴。
“好烫好烫!”郭湘跳脚。
顾振南失笑,“也不吹一下,那么急干嘛,又没人跟你抢!”