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第372章 准备做狗粮(2 / 2)

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雪花爷爷看着说:“这个灶台还不错,上下都是不锈钢的,和旁边的灶台还有一个不锈钢隔板,算是分隔开了。”他让小赫试了一下抽风机,“风机噪音也不大,蛮好的。”

几个人又回到了办公室,雪花爷爷说:“你们选个固定的座位吧!以后咱们就正式办公了。”

小赫说:“您先选一个座位,我们俩随便选就行了。”

雪花爷爷指着里边靠墙的位子说:“我就坐这吧!”

小赫又让瑞贞选定了一个座位,然后自己坐在了瑞贞的对面说:“我就坐这吧!以后再来领导就坐雪花爷爷对面。”

“选好了,咱们就坐下。”雪花爷爷开始布置工作:“我明天还要跟着外出巡演队去吉林一趟,要一个星期后才回来。这一个星期,你们要做一些制作狗粮的准备工作。”小赫和贞贞拿出了笔记本准备记录,“你们记好让采购员购买碎鸡肉、碎鸭肉、小莲鱼、下等猪肉、玉米面各三十斤,购买下等羊肉、牛肉和鸡蛋、胡萝卜、淀粉各十斤。你们要做的是:把各种肉类洗净蒸六成熟,烘干打成粉,分别存放;胡萝卜切片晾干打成粉。要注意的是,做这些事也要跟做饭一样讲究卫生,千万不要把那些脏东四、坏东西放到里边去,制作时都要洗干净。这些事做好了,如果还有时间就定一些制度,制作一些登记表格等管理上的事。”说完又问:“你们有什么不清楚的吗?”

小赫想了想问:“购买的肉类如果太肥了怎么办?

“这个问的好,所有肉的肥肉部分在制作的时都不会要超过一半,少一点没关系。如果超过了一半,就把肥肉往外捡一检。”雪花爷爷讲解着。

瑞贞插嘴问:“那个小莲鱼如果没有能用别的鱼代替吗?”

“这个问得也不错。”雪花爷爷笑着说:“别的鱼更好,只不过小莲鱼最便宜,你比如小鲫鱼那就更好了。”

“那粉碎的时候,要连刺一起粉碎吗?”瑞贞好奇地问。

“这个要注意,小鱼制作时一定要清理干净,鱼刺要专门烘脆再粉碎,这样骨头的香味才能出来。鱼肉可以跟着一起烘,也可以单烘鱼刺。”雪花爷爷讲解说。

小赫又问:“那胡萝卜不用焯一下吗?”

“胡萝卜千万不能焯,要的就是这个脆劲儿。”雪花爷爷说。

“那鸡肉和鸭肉上有皮没关系吗?”瑞贞又想起了这件事问。

“没关系,有点皮还好,吃起来还香呢!”雪花爷爷又笑了。

小赫又问:“小鱼的鱼鳞要去掉吗?”

“鱼鳞不用去掉,但要洗干净。”雪花爷爷明确说。

“那这还好一点,要是去掉鱼鳞可太麻烦了。”小赫也笑了。

瑞贞高兴地说:“行了,我们都知道了,等您回来,这些东西都变成粉了,就等着做狗粮吧!”(未完待续)

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