新笔趣阁
会员书架
首页 > 玄幻魔法 > 天机变之人间 > 第69章:天分

第69章:天分(1 / 2)

章节目录 加入书签
好书推荐: 萌物遇上高富帅:101次抢婚 神兽王座 天罡地煞之绝代天骄 异世师表 尘仙志 穿越从靖康之耻开始 妻命难违:霸道老公滚远点 剑灵 超级特种兵 追妻36计:萌宝帮帮忙

最快更新天机变之人间最新章节!

厨房之中琳琅满目,摆设与饭店的后厨像得很。

各种调料,各种厨具,各种餐具,最主要的是厨房里竟然有四个灶台,每一个基本上都是小饭店的标准,几秒钟就能升温千度。

“专业啊,就是不一样!”

即便什么都不学习,冷元也算是开眼了。

“雪姨你这是做什么?”

木蓝雪笑道:“八宝鲜鱼汤!”

“主要是什么?怎么做的?”

冷元开门见山,木蓝雪欣然教导。

“当年的漠河鲟,大小如手指,处理干净后,吹干。这个要先准备,因为它很费时间。”

“而后煮一锅大概两千毫升的沸水,过滤水质,而后分成两部分,一份多的一份少的。多的那一份大概有五分之四,其余的五分之一再加热至沸,并保持温度这时候大概有两百毫升的样子。”

“将事先准备好的生姜,紫蒜,番茄,胡杨叶,清白辣椒粉,再加上红枣、桂圆、莲子等八宝汇入一潭煮三分钟,使其汁液味道尽数融入沸水之中。这些东西一定要准备新鲜的,做好捏一捏都出水的。”

“八宝鲜鱼汤的最重要的部分就是调料这个环节,这个过程处理得好,那么接下来的汤才会鲜美,醇厚,好喝却不腻。”

冷元:“沸水要如何过滤?”

木蓝雪:“就是蒸馏了!”

冷元:“这个明白了,那么这十四种材料是单独的顺序放入沸水中,还是下饺子一样一股脑的全放进去?”

木蓝雪笑道:“你还很有天分的啊?当然是有顺序的了,皮厚的先放,体积小的后方!这里面的顺序没有严格的定论,需要你自己掌握了,但是一定不能超过三分钟,三分钟后,大早等开始破了,沸水中就出现混浊物了。”

冷元:“这个明白了!”

木蓝雪继续道:“三分钟时间一到,就停火,将调料汁放在一旁沉淀。呆会放的时候一定要将沉淀物留下,不然汤会变得很浑浊。”

冷元:“知道了!”

木蓝雪:“调料汁沉淀的时候,加热剩余的那五分之四的水。洗好的鱼放入其中小火慢炖五分钟,因为是沸水,所以开起来很快。五分钟后,大概里面的脂肪被融化了,鱼的味道也剥离的差不多了。”

“打开盖子,将里面的鱼盛出来,放在一边,把盐等你喜欢的调味剂放入其中,然后将调料汁四散在汤的周围。浑浊的底子就不要了!”

“如此在慢火炖一会儿就好了!……你看,就是这种汤,看起来清澈见底,搅动的时候却有些粘稠,但是尝起来却不腻人!”

冷元叹息道:“简单的一个汤,竟然有这么多的学问,真是了不得!”

木蓝雪笑道:“那是自然,我说了那么多你记住没有?”

冷元点头道:“记住了!”

而后他重复了一遍。

木蓝雪:“你的记性太好了!不当厨师可惜了!我都想收弟子了!呵呵……”

冷元:“我现在不就是你半个弟子吗!”

木蓝雪道:“接下来的这道菜就比较复杂了!等一会儿再说!现在还有点时间,来照着我刚才说的,你给我从头的演练一遍,光说不练假把式,什么东西要是不练学了等于没学。贪多嚼不烂,这一道菜熟了再来下一道!”

冷元挽起了袖子系上了围裙笑道:“好!”

所为听起来容易做起来难!

自认为全部都记住了,做起来便很容易。然而冷元渐渐的笑不出来了,就是处理漠河鲟的这关上竟然耗费了大部分时间,越着急越难以成功。

木蓝雪:“不要着急,慢慢来,熟能生巧!”

冷元甚至有几次都割刀了手指,奇迹般的是竟然没有出血。

看的木蓝雪惊奇不已。

足足处理了一百多条漠河鲟这才做到要求中的速度以及标准。

然而即便这样木蓝雪还是说道:“这已经很不错了!是个干厨师的料!”

接下来的挑选材料,辨别蔬菜,冷元又涨了不少知识,彻底的系统的学了一番。

点击切换 [繁体版] [简体版]
章节目录 加入书签
新书推荐: 齐天战神 武神戮天 这个王妃很米虫 天域武神 傲剑镇天 天元劫凤神女帝 [美娱]神农侠侣 大宋杀戮 转生之我的狼王 魔动九天