第1233章：秀美食（八）（2 / 2）

鬼姐和青竹因为前边吃了不少小吃了肚子也不饿加之天热吃热拉面确实容易让人更热所以她们一碗面也只是吃了只有三分之一的样子也都停了下来。拉面的年轻人就在他们对面见四个客人要了面却吃的很少不由地露出了难过的神情。

他走过来勉强挤出一丝笑容来问道“客官觉得我家的拉面如何？可是味道不对口味吗？”

杨怀仁笑笑“你要听实话吗？”

年轻人撇了撇嘴但很肯定的点了点头“承蒙指教了。”

“指教不敢当”杨怀仁认真道“我就说说一点个人的拙见哪里说得不对还请小哥见谅。”

他拿筷子夹起来几根面给年轻人示意道“你看面拉的不均匀是会影响食客的口感的。这说明什么呢？说明你学艺不精还没能到熟能生巧的地步。

虽然你拉面的表演还算不错不过既然是提供给食客们食物就不能本末倒置食物的口感和味道才是最重要的只有在这个基础上你赋予了食物更多的趣味那才是锦上添花否则就是哗众取宠了。”

年轻人倒是很谦虚似乎他也知道他拉面技艺的缺点人家当面提出来也没有什么好辩驳的。

“那味道呢？您觉得怎么样？”

杨怀仁继续说道“味道呢看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客不同的人吃总是会有不同的感受和评价的。

如果是给普通的百姓吃或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃那味道也还说的过去。

但如果给讲究一点的人或者对食物的味道要求高一点的人吃的话他就会觉得你这拉面的味道不怎么样了。”

年轻人苦笑“我也承认你说的都对不瞒您说我拉面的功夫确实是偷学的所以只学了形却没学到神髓所以拉出来的面条粗细不匀我要是有个师父教就好了唉……”

杨怀仁倒是觉得这个年轻人很实在能认识到自己的缺点在哪里也算是虚心了若他真的是偷学的拉面技艺那么杨怀仁就感兴趣了。

当初牛二娘也是偷学的拉面技艺虽然没学好但牛二娘因为自己天资聪慧也起码学了七八成。

年轻人似乎有点苦恼的意思接着说道“至于拉面的味道嘛不怕您笑话我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉面好吃。

但我们这样的小摊贩想用牛骨和牛肉熬一锅好汤那可太难了首先牛骨和牛肉的价格就让我望而却步了。

所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤猪肉熬的汤嘛食客们不觉得新鲜而且猪肉汤肥腻夏天吃起来肯定会感觉差一些的。

为了吸引客人嘛我也只好用表演拉面的方式了在夜市上这么做确实有些效果也吸引了一些人来但我也知道这并不是长久之计。”