30、新店终开业（1 / 2）
几日下来,店铺装修基本完工，就差往门?口?挂上牌匾。
凡老字号都有个敞亮又好叫的名字。譬如天福号与月盛斋之类的，几百年后?仍在这片广阔土地上屹立不倒。人家的名字就既有市井人情味,又吉祥雅致、便于流传。
可惜自家小店暂时还没有层叠高楼拔地而起。如意楼有点名不副实,林绣只能?退而求其?次,改叫如意馆。
这是她早在脑海中千百次幻想过的名字。
如今牌匾上书这几个大?字,林绣离远观察片刻,再走?近细看,心里总像吃了凉柿子一?样舒服。
酒香也怕巷子深，她学宋人酤酒,把酒帜高高悬起。
如意馆红红火火开业，不再是那一?间小门?脸。刚攒好的钱又像小河淌水似的从口?袋溜走?,让庄娴很是心疼。
林老板虽然也肉疼，到底觉悟更高些,大?手一?挥,“钱是赚出来的,不是省出来的。”
酿酒累，卖酒更累。
林绣把沉甸甸酒坛子搬出来,边捶腰边想,若自己是卓王孙,定然也不同意卓文?君去当垆卖酒。她抹把头顶的汗，实在是折腾人啊。
总算停当了,她在桌前坐定,喝几口?水歇息。前朝酒名起的风雅，多?叫什么兰芷、瀛玉、琬醑、玉沥之类的。还好本朝不兴这个，给她个偷懒省事的机会。
天气阴沉沉的，像要下雨。行?人皆在檐下快步奔走?,唯恐被雨追上。
“今天会不会没人来呀？”苏柔望一?眼天色，有点紧张。
看着门?口?并排走?进的熟悉身影，林绣笑眯眯，“至少有咱们的老主顾光顾。”
没等来金龟换酒的贺知章，先?来了宋长史和?刘长史这两个老饕。给她送上对金蟾蜍和?玉白菜，再讲一?串又一?串吉利话。
林绣眉开眼笑，大?俗即大?雅，甚好甚好。
----
酒逢知己，推心置腹，饮千杯亦难醉。
宋长史和?刘长史这对“怨侣”又开始斗嘴，定要给陕菜和?晋菜分出个高低。
林绣斟上酒，不蹚这趟浑水，“今日酒好，不如吃些菜就着。”
时间尚早，店里只有这两人。米面肉蔬怕是吃腻了，她仔细研究着做些可口?又可心的。
厨房的背箩里盛着半篓子鲜枣，脚下小缸是刚收到的白花花新米。
关于枣子和?糯米，在林绣的记忆中，总有位戴眼镜的老爷爷，骑自行?车载着铁甑叫卖，“卖——甑糕——了哎——”揭开棉布垫子，就是热气蒸熏的枣糕。
讲究的用毛头蜜枣和?无锡糯米，黏糊糊甜滋滋蒸成一?大?块。她用的普通江米和?大?枣，也一?样甜蜜。
林绣递上两碟甑糕，传说中西周时贵族才?能?吃到的美食。
陕地人似乎吃惯了此物，刘长史吃着果然好。宋长史却嗓子呼哧呼哧的，怕是被齁着了。
他放下糕，喝了一?满碗果酒才?顺下去。
瞅过来添酒的苏柔好几眼，“这位小娘子好陌生?，从来也没见过。”
林绣从小厨房探出头，笑着招呼一?声，“那您日日都来就能?认全人了。”
----
林绣一?早按外国感恩节时的习惯，在后?院搭起个烧烤窑。只是用不了多?大?，毕竟普通鸡也不像火鸡那般个头。
按西洋做法，她往烧鸡的肚子里塞满苹果块和?梅子。尤其?是小酒盅一?样大?小的梅子，红的泛酸，紫的如蜜，圆溜溜颇可爱，把鸡肚子撑起来。
谈起鸡肉，李家某位皇帝曾说鸡肉非肉。话是类似白马非马的歪理，其?实林绣倒有点赞同这观点。
可惜实在生?不逢时。牛肉不让吃，猪肉是贫贱物，羊膻气过重，除了鸡鸭鹅等家养禽，能?吃的肉实在不多?。
记得有本书上写，黄河结冰，天寒地冻，躲进屋子木炭火盆烤着，用口?蘑漱只肥鸡炖在一?品锅里。还好现?在天气不算凉，不然自己肯定要躲进被窝里流口?水。
嘴里口?水打转，眼前木盖被扑腾的蒸汽顶起。
陈皮、豆蔻、良姜、肉桂，有什么放什么。只要千万别忘了撒几把菜名里的豉椒。
先?炸后?卤，再浸泡在卤水里，大?火滚开了，用小火“焖”出精华。
一?个不大?也不肥的鸡，被炖的酥烂脱骨，香沁肺腑。林绣突然很有自信，说不定都不比外国的烤火鸡差呢。
并非滴答着黏稠蜜汁的香甜，也不是肥润丰满的油亮，这只鸡有点干巴，还有点羞答答的瘦。
吃食也论容貌第一?，内在第二。这般小小的嫩鸡，不够夺人眼球，声势上就差了些。
虽然如此……林绣扇动?眼前的白气。
就是这样羞涩的一?只小鸡，怎么飘出如此美的味儿。若真用口?蘑漱了，该有多?香。
多?想无用，林绣赶紧用白瓷盘扣好，端出外间。
不等她多?说，就听见一?片吞口?水声。
林绣笑着再补充一?句，“都来尝一?尝吧。”
趁着刚上桌的鲜活劲，撕下金黄酥烂的皮，露出里头嫩生?生?的白肉。
宋长史自己先?连皮撕了条腿。起初用红木筷子怎么也夹不住，又不好劳烦林小娘子给他换一?双。
吃饭不会用筷子，多?矫情啊。他思考片刻，撸起袖子，用手直接擒住鸡大?腿。
刘长史指着他摇摇头，又对林绣笑，“你说这人，哎。”
林绣无奈地勾起嘴角。
趁他们编排自己的功夫，宋正甫已经解决掉一?只鸡大?腿。
皮酥骨烂，轻轻一?抿就要在舌尖化开。先?炸后?卤，体型缩小不少，由此说来自己吃的并不多?，还得再来点。他又伸出手去，这次撕下条翅膀。
刘长史深吸口?气，香味眼看就要溢出盘子，说多?了都是口?水。
吵吵嚷嚷声突然静下来。
林绣问?着味道如何，宋长史并不说话，只是又夹起一?大?块肉，这才?神情餍足道，“好嫩！”
外皮麻辣味极重，可就是没掩盖掉肉味。
让人不由击节的、最纯真的、始自原始的肉味。
就像形容生?蚝与蛤蜊是海水的淡咸，这鸡肉，简直是集天地精华于一?身的灵鸡。宋正甫吃得激动?，就差当场做一?篇赋颂鸡。
刘长史光怕被他全吃完，赶忙左右开弓地追赶。吃了一?轮，才?匀下气慢慢说，“瞧您这吃相。”
见宋正甫不理自己，又搡搡他的胳膊，“看把你噎着。”
“无碍，无碍。”他满嘴油光，腮帮子鼓鼓囊囊。