45、第四十五章（2 / 2）
文老太爷就坐在白?子熙对面，这位置是顾茵特地留给他的?贵宾位，所以他这桌一直没上人?。老太爷正等着顾茵给自己?现做点心，所以只先买了一碗皮蛋瘦肉粥喝着。
店内都坐满了，白?子熙提出?想要拼桌的?时候，老太爷点头同?了。
白?子熙一个人?买了几个人?的?吃食分量这已经有?些奇怪，更奇怪的?是这个人?每吃一样?，脸上的?表情都会跟着变一变，好像又是喜欢又是气愤的?，给文老太爷都看乐了。
文老太爷没乐多?久，顾茵端着一个小?蒸笼过?来了，蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。
水晶虾饺的?做法并?不算特别复杂，活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一般切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、白?糖和胡椒粉调味，然后?顺着一个方向搅拌，摔打几次，最后?放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。
接着在大碗中放小?麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后?加入少许猪油，揉成面团。这个揉面是功夫活儿，要把面彻底揉开，揉开其中的?颗粒，揉到光滑细腻。最后?把面团搓成长条，切成小?剂子，把降温过?变凉的?虾肉馅包进去，包成月牙儿形，最后?上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出?锅了。
虾饺大小?统一，饺皮薄如蝉翼，透出?里头粉色的?虾肉，晶莹剔透，光是看着就让人?胃口大开。
“虾是我刚出?去现买先剥的?，所以让您等得略久一些，您快趁热尝尝。”
老太爷本就喜欢吃虾，看到蒸笼里头是虾饺，就笑道：“看来今日运气不错，随?抽一个就是我爱吃的?。”
说着他就夹了个虾饺放到嘴里，薄皮入口即化，里头的?虾肉极为清淡，却是百分百地还原了虾的?鲜美。那鲜甜的?味道在嘴里久久不散，回味无穷。
一小?笼里就五个，老太爷吃完两个后?都舍不得一口气都吃完。
坐他对面的?白?子熙见?了，惊讶得挑眉道：“这不是两广那边的?点心吗？你们店也?会这个？”
顾茵看他面生，但还是答道：“是的?，而且也?不止这些。”
“这个虾饺给我也?来一笼！”白?子熙说完这个又想了想，“也?不止这个，你家?白?案师傅还有?什么拿手的?，每样?都给我上一道！”
顾茵表示不行，白?子熙道：“你可是觉得我付不起银钱？”
为了表示自己?不差钱，白?子熙还把自己?的?鼓鼓囊囊的?荷包解下来放到桌上。
签筒里一共放了三十道顾茵的?拿手菜，顾客上门点菜，她当然不是平白?把人?看低，或者觉得辛苦麻烦，不肯一口气做三十道，而是……没钱啊！
老底都交代在店内的?装潢和定做东西上了，没钱准备这些精致点心的?原材料，要不然至于老太爷点一道水晶虾饺，她还得临时跑出?去买虾？
所以就算眼前?这不差钱的?主儿掏出?了鼓鼓囊囊的?钱袋子，顾茵一时间也?买不齐那些点心的?料。
这事儿不好往外透，顾茵只道：“客官稍安勿躁，我们特点卖的?也?不贵，如老爷子方才吃的?虾饺，一笼也?只要三十文钱，所以我并?不是觉得您付不起银钱而拒绝。而是这三十道点心做出?来也?得花费一天工夫，且您一个人?也?吃不完。最主要还是因为我们点餐还未开放呢。”
好歹得先容她挣几天，把买贵价食材的?菜钱挣出?来！做生?没有?流动资金实在害死人?，顾茵眼下就是很后?悔一股脑儿地把本钱都投完了。
白?子熙蹙眉道：“点餐还未开放，那这老爷子怎么点的?？他能点，我却不能点，这是什么道理？”
文老太爷看顾茵为难，立刻道：“我预存了银钱呢，我可是贵宾！”
这说法其实也?没错，他给顾茵免了一年十两的?租子，等于花十两买了个贵宾位。当然顾茵是看在她和老太爷的?交情上才给他开的?后?门，但是未免让这新?客觉得顾茵把他们分作三六九等，所以老太爷不提那些，只说银钱。
“还能预存成贵宾？那我也?存，老爷子您存了多?少？”
“十两。”
“我存了！快把老爷子说的?那个签筒拿来，三十道我确实吃不完，我先点五道！”
白?子熙豪气干云地拿出?了十两银锭子。
有?他这么一带头，其他人?也?来凑热闹。
其中就有?从含香楼被友人?拉来的?那老李，他吃过?食为天的?包子和饼之后?觉得确实没来错，但他还是更喜欢精致的?点心，闻声他也?道：“你家?那个汤包真的?好吃，鲜嫩多?汁，满口留香。就是我更喜欢灌汤饺，来，我也?存一个，以后?每天早上给我做一笼灌汤饺。”
他友人?听得哈哈大笑，说：“老李我早上喊你来你还不乐?，现在说存十两就存啦？”
老李被他打趣得面上一臊，说：“我谢谢你带我来，这十两算我俩一起存的?成不？我请你吃半个月的?朝食。”
他友人?不以为?地摆摆手，说不用，“我自己?也?存一个。”
后?头也?不知道是谁嘟囔了一句，说：“大厨一个人?两只手，现在已经三个人?都存上了，都点了自己?爱吃的?，再多?几个能做的?过?来吗？不行，我还是早些排队。”
因为这，又多?了两个提前?存银的?。
顾茵一下子收了五十两存银！
这下子别说招几个堂倌和家?里的?帮佣，招啥都够了！小?马车、小?驴车也?都能安排起来了！
其实发觉差钱的?时候，她也?想过?要不要像现代的?店铺那样?，搞个开会员卡预存优惠，但是后?头想到一般这种店铺要么是连锁的?，有?保证的?，要么就是招牌响亮，有?一定顾客群的?。
现代人?存会员还怕无良店家?跑路呢，眼下这个时代的?人?更为保守，怕是行不通。
自家?没有?根基，没有?响亮的?招牌，老顾客倒是有?，但要么是冲着文老太爷粥名头来尝鲜、家?还不在本地的?外地客人?，要么就是码头上的?穷苦人?，昨儿个能来特地支持一下新?店就不容易了，总不能指望他们在自家?存现银。
所以她是想着起码先把自家?的?口碑做起来之后?，再搞这个会员贵宾制度的?，吸纳会员。
没想到无影插柳柳成荫，开业第二天就吸纳到会员了——而且还都是财大气粗，一存十两的?那种！
收了银钱后?，顾茵也?给他们开了收条，记入了账簿，让他们以后?凭这个条子来吃饭，再从账上划银钱。
她最后?给白?子熙送存条，因为感激他带头，她特地道：“您明天方便早点过?来吗？明天先做您要的?那五道，若是您吃着好，也?有?时间现做旁的?。”
白?子熙对上她黑的?发亮的?眼睛，面上不觉一臊，说：“就先做五道吧，也?不急，确实做多?了我也?吃不完，浪费粮食总是不好。不过?我会早点来的?。”
拿到收条后?，白?子熙就回了自家?酒楼。
他爹白?二老爷正在满世界找他，见?了他就道：“大白?天的?你这是往哪里偷闲去了？不知道如今正是咱家?最要紧的?时候嘛？！”
白?老太爷年事已高，身体不太好，尤其今年过?年的?时候他大病了一场，大夫都说该准备后?事了。后?头虽然保住了性命，但确实是油尽灯枯，随时会撒手去世。
也?正是因为这样?，白?家?大房二房最近争斗得越发厉害，就想着在老太爷闭眼前?好好表现，最好是能把另一房完全比下去，独得整个含香楼，所以大房的?人?才会把周掌柜拒之门外——他是白?二老爷一直接洽挖角的?人?，进了后?厨自然算是二房的?人?。
大房有?两个儿子，白?二老也?只白?子熙一个独子。
白?子熙为人?纯孝，心思耿直，不像大房那两个侄子随了他们爹、一肚子心眼，白?二老爷自然把他当成眼珠子疼，但是现在眼看着就要分家?，白?二老爷就有?些恨铁不成钢。
白?子熙被他爹骂的?缩了缩脖子，不过?想到自己?方才做的?事，他又挺胸道：“爹别生气，我不是出?去偷闲瞎混的?，是今天来了之后?看到店里客人?少了一些，又听课人?提了一家?新?开的?、叫‘食为天’的?食肆，所以特地去看了看。”
“什么‘食为天’，很了不得吗？”
白?子熙就把食为天特殊的?点餐机制说给白?二老爷听。
白?二老爷听完道：“这做法虽然新?奇，但听着卖的?都是平价的?吃食，和咱们八竿子打不着。也?值得你亲自去半上午？”
“不止这些呢！儿子是听人?说了周掌柜去了那家?，所以才去的?。”
听他说起周掌柜，白?二老爷脸上也?变了，咬牙道：“大房那不省心的?，趁着咱们父子去外地谈生?，把周掌柜给拒之门外！好好的?一个红案大厨，怎么就沦落到那种地方！”
白?子熙想了想道：“儿子一开始想的?也?是和爹一样?的?想法，不过?今天去试吃了一番，那家?店虽然小?，白?案大厨也?很是了不得！花卷馒头那样?最普通的?东西都做的?极为可口，可惜没吃到他家?特点，还不能彻底摸清他家?的?实力……不过?没关系，我存了十两现银成了那家?的?贵宾，明天就能吃到了！”
白?二老爷听完直接被气笑了，“你去考察同行，然后?在同行那里存了十两银子，成了人?家?的?贵宾？”
白?子熙被他爹笑得背后?发凉，但回想一下也?没觉得哪里做错，嗫喏道：“是、是啊，不成为贵宾人?家?不给做特点啊。而且幸好我动作快啊，我是今天第一个存的?，足足点了五道呢！像后?头那些跟着我一起存的?，人?家?只能点一道！”
白?二老爷指着他问：“你还记得你为啥去人?家?店里的?吗？”
“为了周掌柜啊！”
“那你见?到周掌柜了吗？”
“没啊，儿子打听过?了，食为天新?开张，店里缺人?手，周掌柜在后?厨忙着，午市的?时候才会到前?头来。儿子想着爹该找我了，所以先回来了。不碍事，反正明天我要去那里吃五道特点，到时候多?留一会儿。”
“多?留一会儿吃了午饭再回来？”
白?子熙点头道：“是啊。”
白?二老爷深呼吸，再深呼吸，足足重复了吸气和吐气四五次，总算是把骂娘的?话咽回了肚子里。
作者有话要说：我发现虽然我一点感情戏没写，却每天都能在评论看到新CP！
…………
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