37、钵钵鸡（1 / 2）

夏至辛酉,时宜开市、交易，虽然已经是傍晚，可气温还是带着一些燥意。

秦记大门口已经围着不少人了,随着秦瑜拉开红布,秦记正式开业。

红布之下,正大门上方挂着一块牌匾“秦记食铺”,跟着人群进门，是食铺的过道,所有的墙面都刷着白漆,右边有大半地盘被十几个案桌占据，再深入点还有两个用木镂空隔开的包间。

左边门口放着几张椅子,用作休息区，不过最显眼的还是上方木质花雕边的黑板大菜单栏，和侧下面方方正正的冰柜，放满了蔬菜，这是秦爸好不容易托人买到的电器,中间广栾马老都出了不少力?。

虽然冰箱在50年代就有出现,可它正式进入普通百姓的家里，其实还早得很，所以算是耗资巨大。

冰柜再往前?些是两列方方正正的木柜展台。

上面的隔板还可以拆卸,目前摆放点瓶瓶罐罐的酱料，旁边则是一个略带现代色彩的食物展台的玻璃柜台，大约一米五高的样子,放置了一些点心甜点，已经可以看到释放寒气的冰块上面的绿豆糕。

而在后面则是收银台，赵兰芳已经站在位置上，一眼还能看到后面玻璃隔断的厨房,里面干净又整洁。

这个开放式厨房还不是秦瑜提出来的，完全就是秦爸的想法，他原话是重金打造的厨房，可不能遮着掩着。

秦瑜拉开红布后，就回到厨房，楼欣欣和萧小兰也伫在厨房过道，一同严阵以待。

向方和黄求到秦记的时候，吃饭的队伍已经排到了门口。

“嚯，开业很热闹啊。”

两人跨进秦记，一眼就看到了黑板上的菜单。

今日成品（可打包，3元/份）：钵钵鸡套餐

明日成品（可预约，3元/份）：盐水鸭套餐/钵钵鸡套餐

按位时鲜套餐（随机）：3元/人

成品卖完即止，会?员可提前三天预约特别菜品，宴席需要提前?一周预约。

请前往柜台排队点单，谢谢配合。

秦记营业时间（夏）：11：00-21：00

“这秦老板开店也太随意了吧，我还以为开业后还能吃到早饭，这个时鲜套餐都不知道是什么。”看着有些一眼懵逼的信息，向方第一次知道还有这种经营模式，他天真的以为开摊的时候是因为不方便才有那种模式：“不过至少我今天可以办会?员了，也不知道什么条件。”

“钵钵鸡是什么？”黄丘不太在意其他，他相信秦记敢这样写，有的是底气：“盐水鸭我倒是吃过。”

“至于早餐你担心什么，没看到那边柜台上有酱菜么，到时会煮个粥搭配，肯定好吃。”

向方垫了个脚，果然看到了柜台上放置着瓶瓶罐罐：“还真是，我等下要看看有没有榨菜，我算是明白你那么喜欢吃榨菜肉丝面的原因，上次你份的榨菜肉丝面实在美味。”

两个人排队，时间就过得?格外快，一下子就轮到了黄丘。

“赵姨，这会?员要怎么办？快给我来一个。”黄丘站在柜台前，一眼就望见赵兰芳后面厨房秦瑜起锅的把式，他脑子里有好多问题，“还有那钵钵鸡是什么呀”

"那时鲜价格油是什么？酱菜怎么买呀？"向方也探头问。

赵兰芳脸上的笑容就没断过：“咱们家会员需要预先付费100元，以后就直接扣会员里的钱，记账的方式。”

接着她又给科普关于钵钵鸡的菜品，包括现在秦记上新的各种零售食品：“柜台上的瓶瓶罐罐上面都有纸标签和价格，你们走去看就一目了然。”

“至于时鲜，小瑜说会按照时鲜食材随意发挥，现在有的时鲜食材都在这里，你们若是有想吃的做法，也可以提。”赵兰芳讲了一些的时鲜食材，有什么西红柿、丝瓜等等，也有常规的鸡鸭鱼猪肉等等。

“这怪不得?叫秦记食铺，本来我还觉得?挺拗口，感觉和美食的杂货铺一样。”黄丘听到钵钵鸡是川菜的一种，就抑制不住渴望：“那我要先办个会员，然后给我来一份钵钵鸡套餐。”

至于时鲜，有的是时间吃。

“我也是，我也是。”向方可算盼到了会?员。

会?员的要求其实在这个年代很苛刻，可赵兰芳今天也已经办了八个，先把两个人会员登记好，才把特质的两张会?员卡一同送上，“这是你们两个今日的单子，到时候咱们这有人问的时候，你应一声就可以。”

除了会?员卡，还有两颗带着秦字的小麻将牌送到了他们的手?里，触感极为滑润，让黄丘看得?有趣极了：“这是麻将?当订单么？”

“是的，你看，你的单子对应的九筒单子会?放在厨房，我们服务员报了九筒，到时候你应一声她就会送过来菜品。”赵兰芳拿起一枚与黄丘手?里的麻将一致的筒子，不过背面有黑铁磁块，到时候可以和厨房订单板链接。

“秦老板果然聪明啊。”黄瑜很快就明悟了这其中的便利，一点也不怕服务员送错，而且这样的点单模式节省了不少人力。